Aardbeien -appeljam / Aardbeien -appelconfituur

• 

Maak de aardbeien schoon en snijd ze in vieren.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in partjes.
Dit gaat het gemakkelijkste met een appelverdeler (die de kroost ook meteen verwijdert).
Sprenkel wat citroensap over de appelpartjes zodat ze niet verkleuren.

Meng in een grote pan de suiker, appels, aardbeien en het citroensap.
Breng het geheel aan de kook en blijf roeren.
Laat de jam op een laag vuurtje doorkoken totdat de appels zacht zijn.

Controleer of de jam voldoende gestold is.
Dit doe je door een klein bordje in de koelkast te zetten voordat je begint.
Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete jam op.
Laat de jam 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin.
Als de jam een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt.
Anders moet de jam nog wat langer koken.

Vul de gesteriliseerde jampotten met de hete jam. Vul zo hoog mogelijk.
(Gebruik een trechter om te voorkomen dat de randen van de jampot vuil worden).
Draai de deksel onmiddellijk op de jampot en zet de jampot "op de kop".
Laat de jampot voor 5 minuten "op de kop" afkoelen.
Wij hebben gebruik gemaakt van leifheit weckpotten maar je kunt natuurlijk ook gewone jampotten gebruiken.
Draai de jampotten daarna terug om.