Koude pastasalade
Druk recept af
Echt heerlijk bij de BBQ of gewoon als hoofdgerecht.
Ingrediënten
- 1 Appel
- Citroensap
- 1 Rode paprika
- 1/2 Courgette
- 2 eetlepels Room
- 1/2 theelepel Kerriepoeder (Currypoeder)
- 1/2 komkommer
- 2 volle theelepels Mayonaise
- Scampi
- 2 Sinaasappels
- 1 grote Ui
- 2 eetlepels Yoghurt
- Zout en peper
- 300 gram Fusilli
Instructies
- Kook de pasta gaar en spoel de pasta af met koud water (dit zorgt ervoor dat de pasta koud wordt en niet meer plakt!)
- Snijd ondertussen uw komkommer, courgette, paprika en appel in stukjes en uw ui in ringetjes. Strooi meteen wat citroensap over de appeltjes zodat deze niet verkleuren.
- Meng de yoghurt, room, mayonaise, kerriepoeder, peper en zout in een schaaltje en houd dit sausje apart.
- Snijd de sinaasappel a vive. Neem een snijplank met sapgeul zodat u het sinaasappelsap kunt opvangen, want u heeft het sinaasappelsap wat vrijkomt bij het snijden nodig om toe te voegen aan uw sausje. Ik vind het gemakkelijk om de sinaasappel eerst doormidden te snijden. Dan het kopje van de sinaasappel eraf snijden en dan pas te schillen. Als u de schil verwijdert heeft snijd u de sinaasappelpartjes uit de sinaasappel. U snijd met uw mes net langs de velletjes van de sinaasappelpartjes af.
- Meng alles in een grote schaal en giet er het sausje over. U kunt ook andere groenten of vis toevoegen zoals heel fijngesneden worteltjes en bv gamba's of garnaaltjes.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
