, , ,

Tinctuur van goudsbloem

 

Tinctuur van goudsbloem

Druk recept af
Een tinctuur maak je door de planten met alcohol te mengen. Gebruik je verse planten, dan meng je 1 deel planten met 3 delen alcohol. Voor gedroogde planten meng je 1 deel planten met 5 delen alcohol. Gebruik steeds drinkethanol (alcohol) en geen gedenatureerde ethanol of ontsmettingsalcohol. Deze bevatten producten die bij inname erg schadelijk en zelfs giftig kunnen zijn.
Deze tinctuur van goudsbloem is minstens 3 jaar houdbaar en is wondhelend en ontsmettend. Je kan deze tinctuur ook gebruiken om goudsbloem zalf te maken.

Ingrediënten

  • Alcohol (96%)
  • Goudsbloemen

Instructies

  • Pluk goudsbloemen op een zonnige dag. Zet de voedseldroger op 35 graden en droog de goudsbloemen in zijn geheel of pluk de blaadjes eraf.
  • Doe de blaadjes in een jampot. Voeg de alcohol toe en draai de jampot dicht. Zet de tinctuur op een donkere plaats voor 3 tot 4 weken. Schud dagelijks.
  • Zeef de tinctuur door een vergiet met neteldoek. Bewaar de gezeefde tinctuur in donkere kruidenpotjes of -flesjes in een koele, donkere plaats.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Yoghurt met bessen

Yoghurt met bessen

Druk recept af
Zelfgemaakte yoghurt met bessen zonder yoghurtmaker. Wij maakten gebruik van de Kilner yoghurt set. Er zit een leuk receptje bij dat we even hebben getest en zeker nog zullen gebruiken. De yoghurt was heerlijk! Het leuke aan je eigen yoghurt maken is het experimenten met verschillende soorten fruit.

Ingrediënten

  • 1 eetlepel Honing
  • 2 eetlepels Yoghurt
  • 1 eetlepel Chia-zaadjes
  • 450 ml Volle melk
  • 50 gram Bessen

Instructies

  • Zorg dat alle benodigdheden zeer netjes zijn. Warm de volle melk op, steek onmiddellijk de bijgevoegde thermometer in de melk. Laat de melk opwarmen tot 80°C- 82°C. Roer af en toe eens in de melk zodat deze niet aan de bodem gaat kleven.
  • Nadat de melk zijn temperatuur heeft bereikt, haal je deze van het vuur en laat je de melk afkoelen tot 43°C - 46°C. Dit duurt even.
  • Doe 250 ml afgekoelde melk in de bijgevoegde maatbeker. Voeg hierbij de yoghurt en roer goed door met een lepel.
  • Doe de overige melk en honing ook in de maatbeker en roer nog eens goed door.
  • Sluit de maatbeker af en plaats deze in het thermisch zakje. Plaats de melk op een warme plaats (20°C) voor 8u tot 10u. TIP: dit is het belangrijkste en moeilijkste proces. Zorg voor een plek waar het continu warm is. Op een mooie zomerdag kan dit in de zon zijn.
  • Na 8u tot 10u haal je voorzichtig de maatbeker uit het thermisch zakje. Kijk of je yoghurt dikker is geworden. (Als deze nog niet dikker is, kun je ze nog even laten staan.)
  • Schep de yoghurt in potjes en voeg de bessen en chia-zaadje toe.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Maak je eigen terrarium met je weckpot!

Maak je eigen terrarium met je weckpot!

Druk recept af
Ook met een weckpot kun je gemakkelijk een terrarium maken. De planten hebben geen verzorging nodig doordat ze leven op gerecycleerde zuurstof, water en voedingstoffen. Na een paar weken heb je een afgesloten mini-tuintje die zichzelf helemaal onderhoudt. Ik heb gebruik gemaakt van de mozaïekplant: Fittonia verschaffeltii  die bij mij in een pot in de kamer stond waar ik een stukje vanaf gehaald heb. Gebruik in ieder geval mini-plantjes of mini-cactus. Zorg ervoor dat de plantjes klein blijven of dat het baby-plantjes zijn die vervolgens flink zullen groeien. Het beste is te kiezen voor planten die van een hoge luchtvochtigheid houden. En natuurlijk heb je een weckpot nodig. Ik heb de Kilner weckpot van 3 liter gebruikt.

Ingrediënten

  • een paar handenvol Hydrokorrels
  • 2010 cm mos van ongeveer cm breed Mos
  • een kleine hand Houtskool
  • 12 of Plantjes
  • 200 ml Regenwater
  • Weckpot van 3 liter van Kilner
  • 10 ongeveer volle eetlepels Potgrond voor kamerplanten

Instructies

  • Doe een laagje kiezelstenen of hydrokorrels (ongeveer 2 cm) op de bodem van de weckpot. Deze dienen als drainage. Zorg ervoor dat je na elke stap je handen wast en afdroogt.
  • Leg een laagje (ongebruikte) kleine houtskool stukjes op de kiezelstelen of hydrokorrels. Houtskool voorkomt schimmel in je planten terrarium. Ik heb gebruik gemaakt van een lange pincet om de houtskool in de weckpot te leggen, maar je kunt ook een lange lepel gebruiken. Probeer de weckpot zo weinig mogelijk vies te maken.
  • Doe een laagje van 5 cm potgrond (voor kamerplanten) bovenop de houtskool en duw aan. Neem de weckpot met een stuk keukenrol goed af aan de binnenzijde.
  • Zet je plant in het midden van de pot en werk erom af met het mos. Zorg ervoor dat de wortels van je plant in de potgrond zitten. Je kunt nu ook andere (decoratieve) zaken toevoegen, zoals een leuke steen.
  • Giet er voorzichtig 200 ml regenwater op en laat de pot 1 week open staan. Zet het terrarium nooit in de zon! Na 1 week kun je de weckpot afsluiten. Zodra de binnenzijde van het glas van de weckpot veel met condens vertoont laat je de weckpot 5 uur openstaan waarna je deze weer sluit. Na verloop van tijd zal dat niet meer nodig zijn.
  • De rest doet het terrarium helemaal zelf!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Koude rundvleessalade

 

Koude rundvleessalade

Druk recept af
Deze rundvleessalade is heerlijk in de zomer bij de BBQ of gewoon als hoofdgerecht. Serveer de rundvleessalade met wat bieslook, gekookte eieren, erwtjes en wortelen. Wij serveren de salade natuurlijk in een leuke weckpot van WECK!

Ingrediënten

  • 2 kg Vastkokende aardappelen
  • 1 kg Mager soepvlees
  • 500 ml Augurken
  • 2 Uien
  • 340 ml Zilveruitjes
  • 500 ml Mayonaise
  • 1 scheutje Azijn
  • 250 ml Slasaus
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Kook het soepvlees in ongeveer 2 uur gaar.
  • Schil de aardappelen en kook ze in water met een beetje zout in 20 minuten gaar. Laat de aardappelen helemaal afkoelen.
  • Snijd de aardappelen in kleine blokjes. Snijd het soepvlees klein en meng het met de aardappelen. Snijd de zilveruitjes, de uien en de augurken in kleine stukjes en meng dit onder de aardappelen.
  • Voeg een halve liter van de bouillon aan de aardappelen toe. Voeg peper en zout, een scheutje azijn, de slasaus en de mayonaise toe en meng alles goed door elkaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Vlierbloesemlikeur

Vlierbloesemlikeur

Druk recept af
Vlierbloesemlikeur is een heerlijke goedje.  Pluk niet al je bloesem want dan heb je geen vlierbessen meer in het najaar. Maak dan deze vlierbessenlikeur met de vlierbessen die aan je struik komen.
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 1 kilo Suiker
  • 3 liter water
  • 25 schermen Vlierbloesem
  • 1,5 liter Gin
  • 50 gram Citroenzuur
  • 4 biologische Citroenen

Instructies

  • Neem een grote pan en breng het water, samen met de suiker, aan de kook. Zorg ervoor dat de suiker volledig opgelost is en laat het suikerwater daarna afkoelen.
  • Snijd de citroenen in schijfjes en doe ze samen met de gin en het citroenzuur in 2 grote potten met beugelsluiting.
  • Spoel de vlierbloesemschermen af onder stromend water. Voeg het afgekoelde suikerwater en de vlierbloesem toe en roer goed.
  • Laat dit minimaal 3 dagen rusten in de afgesloten pot. (roer elke dag even door de pot). Giet het geheel nu door een zeefdoek of hele fijne zeef en bewaar de vlierbloesemlikeur in beugelflessen. Laat de vlierbloesemlikeur minimaal 3 maanden trekken voor gebruik.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Zoete Thaise chilisaus

 

Zoete Thaise chilisaus

Druk recept af
Deze chilisaus blijft onbeperkt houdbaar in de koelkast en hoeft dus niet geweckt te worden.
De hoeveelheden in dit recept zorgen voor 500 ml chilisaus.
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 150 gr Rode pepers
  • 12 teentjes Knoflook
  • 50 ml Thaise vissaus
  • 120 ml Witte wijnazijn
  • 60 ml Citroensap
  • 300 gr Suiker
  • 2 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 1 tl Korianderpoeder (Ketoembar)

Instructies

  • Maak de rode pepers schoon en verwijder de zaadlijsten en pitjes. Snijd de rode pepers in stukken.
  • Pel de knoflook.
  • Mix de rode pepers, knoflook, gemberpoeder, korianderpoeder en citroensap fijn in een blender of keukenmachine.
  • Doe de witte wijnazijn, vissaus en suiker in een kookpot en breng het mengsel aan de kook. Voeg de mix van rode peper toe. Laat de saus 4 minuten op een hoog vuur koken.
  • Schep de saus in gesteriliseerde weckpotten of jampotten. Laat de saus volledig afkoelen alvorens het koel te bewaren in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Vanille extract maken

Vanille extract maken

Druk recept af
U kunt gemakkelijk zelf vanille extract maken. Gebruik wodka van 40% alcohol. Een goedkoop merk is zeker geschikt. U kunt beter wodka gebruiken ipv jenever of rum omdat wodka neutraler is van smaak. U heeft per liter wodka 12 vanillestokjes nodig. Ik raad u echter aan 250 ml te maken. Dat is meer dan voldoende voor een aantal maanden tot een jaar.

Ingrediënten

  • 250 ml Wodka (Vodka)
  • 3 Vanillestokjes

Instructies

  • Snij de vanillestokjes in de lengte doormidden en afhankelijk van de grootte van je flesje nog een paar keer in de breedte doormidden.
  • Zorg voor een flesje dat niet te groot is zodat je vanillestokjes goed onder de wodka blijven staan. Schud regelmatig met de fles en nu is het wachten, wachten en nog eens wachten. Laat de vanillestokjes minimaal 8 weken staan.
  • Haal de vanillestokjes uit de wodka en zeef de vanille extract door een neteldoek (kaasdoek).
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Huisgemaakte slagroom met Happy Tappi

Huisgemaakte slagroom met Happy Tappi

Druk recept af
Nieuw bij WECKENonline, de leuke glazen potjes met opzetstukken van Happy Tappi Met deze glazen pot van 500 ml met klopper maak je in 3 minuten slagroom zonder elektrische apparatuur. https://www.youtube.com/watch?v=67vhKvJ8jVY Bezoek onze webshop om het volledig Happy Tappi assortiment te bekijken. Ook superleuk om cadeau te geven!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Croutons maken

 

Croutons maken

Druk recept af
Totale tijd: 2 uur

Ingrediënten

  • Oud (stok)brood

Instructies

  • Snijd het oude (stok)brood in kleine stukjes.
  • Zet de voedseldroger of de oven op 65 graden. Leg de broodstukjes op de rasters en droog ze voor 1 tot 2 uur. De droogtijd is afhankelijk van de dikte en grootte van de croutons.
  • Bewaar de croutons in een goed afsluitbare pot.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Zwarte bessendressing

 

Zwarte bessendressing

Druk recept af

Ingrediënten

  • 100 gr Zwarte bessen
  • 30 ml Rode wijnazijn
  • 60 ml Olijfolie
  • 1 tl Mosterd
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Mix de zwarte bessen met de olijfolie, mosterd en rode wijnazijn tot een saus in een blender.
  • Zeef de dressing van zwarte bessen met een neteldoek en breng de dressing op smaak met peper en zout.
  • Bewaar de zwarte bessendressing in afgesloten glazen flessen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!