De temperatuur om knoflook te drogen is 57 graden. Het voordeel van drogen in een voedseldroger is dat u knoflook ook echt kan drogen en daarna gebruiken in verse bereidingen. In het midden en noorden van Europa is de temperatuur en luchtvochtigheid niet goed genoeg om knoflook buiten te drogen. Ik raad u aan om dikke knoflookteentjes even in de lengte doormidden te snijden zodat de knoflookteentjes allemaal ongeveer dezelfde dikte hebben. Ook als knoflookteentjes door aan het schieten zijn is drogen een ideale oplossing. Verwijder dan eventueel donker gekleurde stukken van uw knoflook. Wij hebben de knoflook bewaart in weckpotjes met beugelsluiting van 125 ml.

Salie is een van de kruiden die een langere droogtijd nodig hebben. Na het drogen zou ik aanraden salie niet te vermalen omdat salie de giftige stof thujon bevat die in grote hoeveelheden gevaarlijk kan zijn. Door de salie te vermalen kunt u niet zien of u teveel salie gebruikt. Meer dan 2 kopjes saliethee per dag is niet aan te raden. Gebruik salie niet tijdens de zwangerschap!