, ,

SOEPGROENTEN DROGEN

SOEPGROENTEN DROGEN

Druk recept af
Je kunt gemakkelijk soepgroenten drogen. Wil je er groentesoep van maken? Voeg voor onderstaande hoeveelheid 1 liter bouillon toe. (of 1 liter water met 2 bouillonblokjes) en kook de soep voor 5 a 10 minuten. Natuurlijk kun je ook een zak soepgroenten kopen in de winkel en deze drogen. TIP: Je kunt de gedroogde soepgroenten ook fijn mixen in een blender en als cup a soup gebruiken. Voeg dan per 2 theelepels fijngemixte soepgroenten 1 theelepel bouillonpoeder en 250 ml kokend water toe. Laat de soep even trekken.

Ingrediënten

  • 2 stengels Bleekselderij
  • 2 Rode paprika
  • 1 Gele paprika
  • 4 Prei
  • 4 Wortelen

Instructies

  • Maak alle groenten schoon en snijd ze in kleine stukken.
  • Leg ze op de laden van de voedseldroger en droog de groenten voor 11-16 uur op 52 graden. Controleer op het einde van de droogtijd altijd of je groente volledig droog zijn.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Dennenappel druppel

Dennenappel druppel

Druk recept af
U kunt de dennenappels die nodig zijn voor dit recept 2 dagen laten drogen in de zon of 4 uur drogen in uw voedseldroger op 35 graden. Ik heb de dennenappeldruppel in beugelflesjes van 100 ml bewaard.

Ingrediënten

  • 130 gram Suiker
  • 30 Dennenappels
  • 1 liter Jenever

Instructies

  • Kies de juiste dennenappels. Het zijn de dennenappels van de grove den. Deze dennenappels zijn in het begin groen en worden later grijsbruin. De dennenappels kunnen zo'n acht cm lang worden. Op de foto kunt u zien welke soort we bedoelen. Pluk de dennenappels rond juni/juli, soms in zelfs nog in augustus wanneer de dennenappels rijp zijn.
  • Droog uw dennenappels in uw voedseldroger of buiten in de warme zon.
  • Neem een grote weckpot en voeg alle ingrediënten toe. Sluit de weckpot af en laat de dennenappel druppel drie weken trekken. Schud elke week een keertje.
  • Zeef na 3 a 4 weken uw dennenappel druppel en bewaar deze in een fles die afgesloten kan worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Frambozenpoeder en moerbeipoeder maken

Frambozenpoeder en moerbeipoeder maken

Druk recept af
Niets is zo lekker als fruitpoeder. Het is een ideale oplossing als je kasten vol met frambozenjam, frambozensaus, frambozensapjes enz. hebt staan. Om vitaminen te behouden en een goed resultaat te behalen moet je in het bezit zijn van een voedseldroger. Een veel gestelde vraag is: Waar gebruik je fruitpoeder voor? Een paar voorbeelden: Meng het door slagroom, ijs, kwark of yoghurt. Strooi het op je favoriete gebak. Maar er sapjes van door water toe te voegen. Geef je cocktail een frambozensmaak. De mogelijkheden zijn eindeloos. Bewaar fruitpoeder altijd in een weckpot die luchtdicht afgesloten kan worden. Ik heb de Le parfait weckpotten gebruikt van 125 ml.  

Ingrediënten

  • Frambozen
  • of Moerbeien

Instructies

  • Leg de frambozen of moerbeien op de laden van de voedseldroger. Ik gebruik altijd een droogmatje dat ik op de laden van de droger leg. Daardoor plakt het fruit niet aan de lade en is het gemakkelijk te verwijderen.
  • Zet de voedseldroger op 57 graden en droog het fruit gedurende minimaal 12 uur. Gebruik zeker geen hogere temperatuur om vitamine en mineralen te behouden! De droogtijd is afhankelijk van het vochtgehalte van het fruit. De frambozen en moerbeien moeten kurkdroog aanvoelen na het drogen.
  • Laat het gedroogde fruit afkoelen en mix het fijn in de blender. Bewaar het fruitpoeder in een afgesloten droge en zuivere pot die goed afgesloten kan worden zoals een weckpot met beugelsluiting.
  • Soms gaat het fruitpoeder klonteren na verloop van tijd. Dat is geen probleem, roer het gewoon los met een klein vorkje.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Kruidenolie met gedroogde tomaten

Kruidenolie met gedroogde tomaten

Druk recept af
Kruidenolie maakt u het beste met zonnebloemolie of rijstolie. Zonnebloemolie en rijstolie zijn neutraal van smaak en daardoor krijgen de kruiden meer kans hun eigen smaak af te geven aan de olie. Ook kunnen beiden op hoge temperatuur verhit worden, dat is belangrijk mocht u de kruidenolie willen verwarmen. Knip van een stukje stof een rondje of vierkantje en bind het rond de dop van je flesje.      
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 1 takje Tijm
  • 1 Laurierblad
  • 1 takje Oregano
  • 1 gedroogde Tomaat
  • 7 Jeneverbessen
  • Zonnebloemolie

Instructies

  • Droog de tomaten in de voedseldroger of koop ze in de winkel. Ik heb voor dit recept grote pruimtomaten in de lengte in vieren gesneden en gedroogd. Leg ze altijd met de schil naar beneden in de voedseldroger.
  • Doe alle kruiden in een mooie fles en giet (met behulp van een flessentrechter) de olie over de kruiden totdat de fles tot boven toe gevuld is.
  • Laat de kruidenolie minimaal 6 weken trekken op een donkere plaats.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Maak zelf je pineut: Claudia’s appeltje

Maak zelf je pineut: Claudia's appeltje

Druk recept af
Zelf een pineut maken is gemakkelijk. Ik heb deze pineut gemaakt in een weckpot van Kilner van 1 liter. De appel is gedroogd met de IR D5 infrarood voedseldroger op de infrarood stand op 57 graden gedurende 9 uur. Deze appeltjes zijn ook heerlijk om zo te eten. Heb je geen infrarood droger dan kun je gebruik maken van een gewone voedseldroger. De naam voor de pineut is geworden: Claudia's appeltje.

Ingrediënten

  • 1 Appel
  • 1 Kaneelstokje
  • 1/2 Vanillestokje
  • 4 Kruidnagels
  • 300 ml Wodka (Vodka)
  • 300 gram Rietsuiker
  • 500 ml Vermouth

Instructies

  • Was de appel en snijd deze in achten. Droog de appelpartjes in de voedseldroger.
  • Snijd de gedroogde appelpartjes doormidden. Doe de rietsuiker, vanillestokje, kaneelstokje, kruidnagel en gedroogde appelpartjes in de weckpot.
  • Schroef de deksel erop en je bent klaar.
  • Voeg de vermouth en vodka toe en schud elke dag even. Houd de weckpot bij het schudden regelmatig op de kop. Zorg ervoor dat de deksel goed dicht is. Na ongeveer 5 dagen is de suiker opgelost.
  • U kunt de pineut nu zo drinken of zeven met een neteldoek.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Selderijzout maken met gedroogd blad van selderij

Selderijzout maken met gedroogd blad van selderij

Druk recept af
Heeft u al eens het blad van selderij gedroogd? Dan kunt u heel gemakkelijk selderijzout maken.
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 3 theelepels Zeezout
  • 1 theelepel gedroogd Blad van selderij

Instructies

  • Mix het gedroogd blad van selderij fijn in een blender of keukenmachine.
  • Meng in een kommetje het fijn gemixt selderijblad met het zout en uw selderijzout is klaar.
  • Heerlijk op kaasblokjes.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Kwark met gestoofde pruimen

Kwark met gestoofde pruimen

Druk recept af
Heb jij ook pruimen gedroogd? Dan vind je hier een leuk recept. Mocht je zelf geen fruit drogen dan kun je in elke supermarkt gedroogde pruimen kopen.

Ingrediënten

  • 2 Kaneelstokje
  • 3 eetlepels vloeibare Honing
  • 500 gram Kwark (Platte kaas)
  • 300 ml Port
  • 12 Gedroogde pruimen

Instructies

  • Snijd de pruimen in kleine stukjes en laat de pruimen gedurende een paar uur in de port weken.
  • Doe de port, honing, kaneelstokjes en pruimen in een pan zonder deksel en laat het geheel gedurende 20 minuten zachtjes koken. Laat het sap afkoelen en bewaar het in de koelkast.
  • Doe de kwark in Tulp weckpotjes van 1/5 liter en vul aan met de pruimen en het ingedikte sap.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Tomatensoep met gedroogde tomaten

Tomatensoep met gedroogde tomaten

Druk recept af
Zo maakt u gemakkelijk een tomatensoep met uw gedroogde tomaten.
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 4 volle theelepels Suiker
  • 2 theelepels Basilicum
  • 1,5 liter water
  • 2 eetlepels Olijfolie
  • 3 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 2 mespuntjes Cayennepeper
  • 1 fijngesneden Ui
  • Zout en peper
  • 2 fijngeperste teentjes Knoflook
  • 100 gram Gedroogde tomaten

Instructies

  • Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook glazig. Voeg de tomaten, water, bouillonblokjes en basilicum toe. Breng de soep langzaam aan de kook. Laat de tomatensoep ongeveer 20 minuutjes zachtjes koken totdat de tomaten volledig opgelost zijn.
  • Mix de soep fijn met een staafmixer of mix deze fijn in een blender. Dan krijgt u een fijnere soep. Voeg de suiker en cayennepeper toe. Breng de soep op smaak met peper en zout en laat de soep nog even op het vuur staan. Als u met een staafmixer mixt kan het zijn dat er nog wat kleine sliertjes van het vel van de tomaten in de soep liggen. Wil u dat liever niet? Mix dan met een kwalitatieve blender of schep met een schuimspaan de velletjes uit de soep.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Aioli zelf maken

Aioli zelf maken

Druk recept af
Heel gemakkelijk aioli zelf maken? In 30 seconden tover je een zelfgemaakte aioli op tafel. Je hebt er wel een staafmixer voor nodig en moet ervoor zorgen dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Je kunt natuurlijk ook zelf gedroogd knoflookpoeder gebruiken ipv verse knoflook. Gebruik 1 volle theelepel ipv 3 verse teentjes knoflook.

Ingrediënten

  • 1 theelepel Azijn
  • 1 eetlepel Citroensap
  • 1/2 theelepel Zout
  • 1 Ei
  • 3 teentjes Knoflook
  • 250 ml Zonnebloemolie

Instructies

  • Pel de knoflook en pers de knoflook uit.
  • Doe alle ingrediënten in de volgorde van de beschreven ingrediënten in een diepe smalle kom. Ik gebruik altijd de maatbeker van mijn staafmixer.
  • Zet de staafmixer op de bodem van de kom of maatbeker. Start de staafmixer en houd deze 5 seconden op de bodem van de kom of maatbeker.
  • Haal de staafmixer heel langzaam omhoog en ga heel langzaam met de staafmixer 4 tot 5 keer op en neer in de aioli. En de aioli is klaar. Voeg eventueel wat extra citroensap toe voor een zuurdere aioli, een theelepel mosterd voor een iets pittigere aioli of extra suiker voor een zoetere aioli. De mayonaise is afgedekt 4 tot 5 dagen houdbaar in de koelkast
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Italiaanse kruidenmix

Italiaanse kruidenmix

Druk recept af
Deze Italiaanse kruidenmix is gemakkelijk zelf te maken met kruiden uit je keukenkastje. Maar je kunt natuurlijk ook je zelf gedroogde kruiden gebruiken.
Totale tijd: 3 minuten

Ingrediënten

  • 2 theelepels gedroogde Basilicum
  • 1/2 theelepel gedroogde Tijm
  • 2 theelepels gedroogde Peterselie
  • 2 mespuntjes Peper
  • 1 theelepel gedroogde uien
  • 1/2 theelepel gedroogde Knoflookpoeder
  • 1 theelepel gedroogde Oregano
  • 1 mespunt gedroogde Salie

Instructies

  • Meng alle ingrediënten door elkaar en je Italiaanse kruidenmix is klaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!