Champignons drogen
Druk recept af
U kunt champignons drogen in zijn geheel, in tweeën gesneden of in schijfjes.
De temperatuur om champignons te drogen in een voedseldroger is 50 graden.
U kunt zowel wilde paddenstoelen, gekweekte paddenstoelen of champignons drogen.
Champignons moeten niet te rijp zijn.
Als u hele of in tweeën gesneden champignons wilt eten dan weekt u deze in warm water. Dat heet wellen.
TIP: Gebruik het water waar u de champignons in gewelt heeft voor bv een champignonsoep of champignonroomsaus. Dit zit boordevol smaak.
Denk er altijd aan dat de smaak van gedroogde paddenstoelen of champignons veel sterker is dan verse, u hoeft ze dan ook zeker niet te kruiden.
Ingrediënten
- Champignons
Instructies
- Borstel de champignons of paddenstoelen schoon. Als u de champignons in schijfjes wil snijden, snij dan schijfjes van 3 a 4 millimeter.
- Zet uw voedseldroger op 50 graden. Droogtijd: 6 - 14 uur bij hele of halve champignons en 3 - 8 uur voor champignonschijfjes van 3 a 4 millimeter. Controleer altijd uw champignons tegen het einde van de droogtijd omdat ze afhankelijk van de grootte, het vochtgehalte of de varieteit een langere of kortere droogtijd nodig kunnen hebben.
- Haal de champignons na de droogtijd uit de voedseldroger. Laat ze afkoelen en bewaar ze in droge glazen potten die luchtdicht afgesloten kunnen worden.| Champignons moeten volledig droog aanvoelen.
- Mix de gedroogde champignons fijn tot poeder en maak er een champignonsoep van, bestrooi er een vers gebakken pizza mee. Wel de champignons gedurende 2 uur in warm water. Voeg room en een bouillonblokje toe en maak een heerlijke champignonroomsaus. Wil je in het bezit komen van een boek waar gerechten gemaakt worden met gedroogd fruit, groenten en kruiden? Koop dan zeker het boek: Koken met gedroogd voedsel. Het boek is te koop in onze webshop.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
