Citroencurd
Druk recept af
Curd is een verfijnde soort jam die met eieren en boter gebonden is. Het is lekker op beschuit, toast, in een taart of op gebak.Met de hoeveelheden in dit recept maak je 1 liter citroencurd. Wij bewaren het in de Kilner beugelbokaal.
Ingrediënten
- 6 Citroenen
- 4 Eieren
- 120 gr Boter
- 450 gr Suiker
Instructies
- Rasp de citroenen en doe de zeste in een kookpot. Pers de citroenen uit en voeg het citroensap toe aan de kookpot.
- Voeg de suiker en de boter toe en zet de kookpot op een laag vuur. Verwarm het geheel tot de boter gesmolten is en de suiker volledig opgelost is.
- Klop de eieren goed los in een kom.
- Giet het citroenmengsel beetje bij beetje al roerend bij de eieren.
- Giet het mengsel terug in de kookpot en breng de curd langzaam aan de kook. Blijf goed roeren. Laat de curd nog 3 tot 4 minuten zachtjes doorkoken om het te laten indikken. Blijf roeren!
- Vul gesteriliseerde weckpotten met de citroencurd en sluit ze goed af. Laat de citroencurd op kamertemperatuur afkoelen en zet het daarna in de koelkast.
- Bewaar de citroencurd tot minstens 3 maanden in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
