Tomatensoep met rijst
Druk recept af
Wilt u deze soep wecken? Laat de rijst dan achterwege en voeg deze toe bij het serveren.
Ingrediënten
- 1 theelepel Suiker
- 14 Tomaten
- 2 liter water
- 2 uien
- 1 eetlepel Olijfolie
- 8 Bouillonblokje (groentebouillon)
- 2 eetlepels Tomatenketchup
- 3 eetlepels Tomatenpuree
- 125 gram Witte rijst
- Zout en peper
Instructies
- Kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking.
- Pel en versnipper de ui. Snijd de tomaten in kleine stukken.
- Verwarm de olie in een pan en stoof hierin de uien aan
- Voeg de tomaten, de groentebouillonblokjes en het water toe en laat alles 20 minuten doorkoken. Mix de soep fijn en doe deze door een zeef.
- Voeg de tomatenketchup, suiker en de tomatenpuree toe. Spoel de rijst af onder koud water en voeg daarna de gekookte rijst toe. Laat alles nog 5 minuutjes zachtjes doorkoken.
- Gebruik de rijst niet in dit recept maar voeg dit toe bij het serveren van de soep. Vul gesteriliseerde weckpotten. Blijf bij het vullen 1 cm onder de rand. Weck de weckpotten in een inmaakketel voor 60 minuten op 100 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
