Tomatenchutney met courgette

Snipper de ui en de knoflook fijn
Snijd de tomaten in blokjes.

Doe de tomaten, ui, knoflook, kruiden, zout en azijn in een grote pan.
Tip: voeg de kruidnagels toe in een thee-ei of kruidenzakje.
Breng de chutney aan de kook en laat deze 20 minuten sudderen.

Snij ondertussen de courgette in kleine blokjes.
Haal de pan van het vuur en roer er de suiker door.
Zet de pan weer op het vuur, voeg de courgetteblokjes toe en laat de chutney, zonder deksel, 20-25 minuten zachtjes koken. Roer af en toe.

Haal de kruidnagels uit de chutney en vul gesteriliseerde jampotten met de chutney.
Sluit goed af en laat afkoelen.