2 0
Rabarberjam met limoncello

Deel dit recept op je sociaal netwerk:

Of u kunt de url kopiëren en delen

Ingrediënten

500 gram Rabarber
150 ml versgeperst Appelsap
3 eetlepels fijngehakte blaadjes Munt
50 ml Limoncello
300 gram Geleisuiker / Confituursuiker (verhouding 1 kilo suiker voor 2 kilo fruit)

Rabarberjam met limoncello

Speciale diëten
  • Vegetarisch
Soort keuken
  • Gemakkelijk

Instructies

Heb je nog rabarber in de tuin staan dan wordt het hoog tijd om deze jam te maken. Rabarber oogsten kan vanaf april tot voor de langste dag van het jaar (21 juni). Vanaf dan keert het oxaalzuur langzaam terug vanuit de bladeren naar de stelen en is het niet meer aan te raden om ze nog te oogsten. Wil je zelf ook je eigen limoncello maken? Kijk dan hier >>> voor het recept op onze site. Deze rabarberjam komt uit het boek: De confituurbijbel van Madam confituur. Het recept resulteert in 3 jampotjes van 230 ml.

Stappen

1
Gedaan

Schil de rabarber en zorg ervoor dat je 500 gram overhoudt (koop dus iets meer)
Snijd de rabarber in stukjes.
Doe de fijngehakte muntblaadjes in een kruidenzakje.

2
Gedaan

Doe de rabarber, het appelsap en het kruidenzakje in een ruime kookpan..
Breng het aan de kook en laat het mengsel 7 minuten afgedekt zachtjes koken.

3
Gedaan

Neem de pan van het vuur, haal het zakje met munt eruit en voeg de suiker en de limoncello toe.
Roer goed door totdat de suiker is opgelost.

4
Gedaan

Zet de pan terug op het vuur, breng opnieuw aan de kook en laat de jam 3 minuten stevig doorkoken.

5
Gedaan

DOE DE STOLLINGSTEST

Controleer of de jam voldoende gestold is.
Dit doe je door een klein bordje in de koelkast te zetten voordat je begint.
Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete jam op.
Laat de jam 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin.
Als de jam een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt.
Anders moet de jam nog wat langer koken.

6
Gedaan

Verwijder het schuim indien nodig.
Giet de hete jam in steriele potjes. Vul ze netjes tot aan de rand.
Sluit de potjes onmiddellijk af met een deksel, keer ze om en laat afkoelen.

Pineut maken Claudia's zoetje
Vorige
Maak je eigen pineut: Claudia’s zoetje
Pompelmoesgelei
Volgende
Pompelmoesgelei met grenadine