Rabarberjam met rozemarijn

Was de rabarber en snijd ze in kleine blokjes.
Doe de stukjes samen met het water, citroensap en de rozemarijn in een grote kookpan. TIP: Heb je keukentouw? Bindt de rozemarijn dan bij elkaar, dat is iets gemakkelijker om ze eruit te halen.
Breng de rabarber aan de kook en laat deze 10 tot 20 minuutjes koken totdat de rabarber zacht is, roer regelmatig.

Haal de pan van het vuur en verwijder de takjes rozemarijn en voeg de geleisuiker toe.
TIP: Controleer altijd dat er geen rozemarijn achtergebleven is in de pan.
Roer alles goed door en zet de pan terug op het vuur.
Breng de jam aan de kook voor 4 minuten waarna de jampotten gevuld kunnen worden.

Vul de gesteriliseerde jampotten met de hete jam. Vul zo hoog mogelijk.
(Gebruik een trechter om te voorkomen dat de randen van de jampot vuil worden).
Draai het deksel onmiddellijk op de jampot en zet de jampot "op de kop".
Laat de jampot voor 5 minuten "op de kop" afkoelen.
Draai de jampotten daarna terug om.