Kersenjam met frambozen

Name: Kersenjam met frambozen
Total time: 50 min
Ingredients: Kersen: 1 kilo; Frambozen: 1 kilo; Geleisuiker / Confituursuiker (verhouding 1 kilo suiker voor 2 kilo fruit): 1 kilo; Citroensap: 120 ml; Water: 400 ml

Speciale diëten

Soort keuken

Nederlands

00:50
Gemiddeld

Instructies

Dit recept heb in het boek: ‘De lekkerste zelfgemaakte jam gevonden’. De auteur gebruik kristalsuiker, echter geleisuiker werkt in dit recept veel beter.
De trechter van Kilner is een echte aanwinst en past op de kleinste weckpotjes tot de grootste jampotten.

Stappen

1 Gedaan	Verwijder de steeltjes en ontpit de kersen.
2 Gedaan	Neem een grote pan en breng het water met het citroensap aan de kook. Laat het water ongeveer 2 minuutjes koken. Voeg de ontpitte kersen toe en laat deze 15 minuutjes meekoken. U kunt nu de frambozen toevoegen en laat de vruchten nog 15 minuten laten koken.
3 Gedaan	Meng de suiker onder de vruchten en breng de jam aan de kook. Laat de jam 3 minuten op een hoog vuur koken.
4 Gedaan	DOE DE STOLLINGSTEST! Controleer of de jam voldoende gestold is. Dit doe je door een klein bordje in de koelkast te zetten voordat je begint. Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete jam op. Laat de jam 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin. Als de jam een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt. Anders moet de jam nog wat langer koken.
5 Gedaan	VUL DE JAMPOTTEN Schuim de jam af (indien nodig). Vul de gesteriliseerde jampotten zo hoog mogelijk met de hete jam. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Sluit de jampotten meteen en laat afkoelen.