Kersenjam met frambozen

Verwijder de steeltjes en ontpit de kersen.

Neem een grote pan en breng het water met het citroensap aan de kook.
Laat het water ongeveer 2 minuutjes koken.
Voeg de ontpitte kersen toe en laat deze 15 minuutjes meekoken.
U kunt nu de frambozen toevoegen en laat de vruchten nog 15 minuten laten koken.

Meng de suiker onder de vruchten en breng de jam aan de kook.
Laat de jam 3 minuten op een hoog vuur koken.

Controleer of de jam voldoende gestold is.
Dit doe je door een klein bordje in de koelkast te zetten voordat je begint.
Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete jam op.
Laat de jam 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin.
Als de jam een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt.
Anders moet de jam nog wat langer koken.

Schuim de jam af (indien nodig).
Vul de gesteriliseerde jampotten zo hoog mogelijk met de hete jam.
Gebruik een trechter om morsen te voorkomen.
Sluit de jampotten meteen en zet ze voor 5 minuten omgekeerd op tafel.
Draai ze na 5 minuten terug om en laat ze afkoelen.