0 0
Knoflookpasta (Mojo de ajo)

Deel dit recept op je sociaal netwerk:

Of u kunt de url kopiëren en delen

Ingrediënten

4 bollen Knoflook
400 ml Olijfolie
1 theelepel Zout
1/2 theelepel Chilivlokken
100 ml Citroensap

Knoflookpasta (Mojo de ajo)

Speciale diëten
  • Glutenvrij
  • Vegetarisch
Soort keuken
  • Gemiddeld

Instructies

Gebruik de zelfgemaakte knoflookpasta alleen in warm bereide gerechten. Verhitting boven 100 °C doodt een eventuele botulisme besmetting.
Als u knoflook op een andere manier wilt conserveren dan kan dat ook: Droog knoflook en maak knoflookpoeder.

Stappen

1
Gedaan

Verwarm de oven voor op 170 graden
Pel de knoflookbollen en ontdoe de knoflookteentjes van hun schil.

2
Gedaan

Neem een ovenvaste schaal en doe hier de knoflookteentjes in.
Voeg het zout en de olijfolie toe en bak de knoflookteentjes voor 45 minuten in de voorverwarmde oven.
Na 45 minuten haalt u de ovenschaal uit de oven en voegt u het citroensap en de chilivlokken toe.
Roer goed door.
Zet de schaal weer terug in de oven en laat de knoflookpasta nog 20 minuten in de oven staan.

3
Gedaan

Haal de schaal uit de oven en schep de knoflook teentjes uit de ovenschotel.
Bewaar de olie!
Gebruik een vijzel om de knoflookteentjes fijn te stampen tot een pasta.
Doe de knoflookpasta terug in de olie en uw mojo de ajo is klaar.

4
Gedaan

Doe de mojo de ajo in een goed afgesloten potten. Wij hebben weckpotten met schroefdeksel gebruikt van 0,5 liter.
De mojo de ajo zal 3 maanden lang goed blijven zolang deze goed onder de olie staat.

5
Gedaan

Het kost even tijd om knoflookpasta te maken, maar daarna kunt u onbeperkt knoflook gebruiken zonder dat u elke keer weer verse knoflook moet persen. (Knoflookpasta kunt u gebruiken als vervanging van verse knoflook.)

Knoflookolie maken
Vorige
Knoflookolie
Pesto maken
Volgende
Pesto maken