1 0
Kerst chutney

Deel dit recept op je sociaal netwerk:

Of u kunt de url kopiëren en delen

Ingrediënten

900 gram Tomaten
3 Rode paprika
1 grote Aubergine
1 grote Courgette
700 gram Uien
4 grote teentjes Knoflook
350 gram Suiker
300 ml Witte wijnazijn
1 afgestreken eetlepel Zout
1 afgestreken eetlepel Korianderpoeder (Ketoembar)
1 afgestreken eetlepel Paprikapoeder
1 volle theelepel Cayennepoeder

Kerst chutney

Speciale diëten
  • Glutenvrij
  • Lactosevrij
  • Vegetarisch
Soort keuken
  • Gemakkelijk

Instructies

Deze chutney past perfect bij een kaasplankje met kerst of de feestdagen. Ook heerlijk bij de traditionele kerstkalkoen. Natuurlijk is deze chutney ook lekker in alle andere jaargetijden en meer dan 1 jaar houdbaar waardoor u deze al geruime tijd van te voren kunt maken. Wij hebben voor dit recept gebruik gemaakt van de weckpotten van Kilner.

Stappen

1
Gedaan

ONTVEL DE TOMATEN

Maak met een mesje een kruisvormige inkeping in de tomaten. Zowel onderaan als bovenaan bij de kroost, maar snij niet diep.
Zet een pan water op het vuur en breng dat aan de kook.
Leg de tomaten in het koken water (niet langer dan 10 seconden) en laat ze meteen schrikken in ijswater of onder koud stromend water.
Laat de tomaten goed afkoelen, dan kan je het vel van de tomaat gemakkelijk eraf pellen.

2
Gedaan

Pel de uien en knoflook en versnipper deze.

3
Gedaan

Hak de tomaten fijn.
Maak de rest van de groenten schoon en hak deze ook fijn.

4
Gedaan

Neem een grote pan met een dikke bodem en laat de uien en knoflook een paar minuten aanbakken in wat olijfolie, zonnebloemolie of rijstolie.
Heeft u dit niet in huis dan kunt u ze ook aanbakken in een beetje boter.

5
Gedaan

Voeg de fijngehakte groenten toe.

6
Gedaan

Dek de pan af met een deksel, zet het vuur lager en laat de chutney zachtjes voor ongeveer 40 minuten sudderen of tot de groenten gaar zijn.
Roer af en toe.

7
Gedaan

Voeg de suiker, azijn, het zout en de kruiden toe en breng de chutney opnieuw aan de kook.
Laat de chutney nog 30 minuten, zonder deksel, zachtjes koken totdat de chutney een mooie dikke textuur heeft bereikt.

8
Gedaan

VUL DE POTTEN

Steriliseer ondertussen uw potten.
Schep de chutney met behulp van een trechter in de potten.
Vul zo hoog mogelijk en sluit de potten meteen.
Zet de potten 5 minuten omgekeerd op tafel, draai ze terug om en uw chutney is klaar.
Laat de potten afkoelen en berg ze op.

Kippenkruiden maken
Vorige
Kippenkruiden maken
Varkensstoofvlees in rode wijn slow cooker recept
Volgende
Stoofpotje van varkensvlees