1 0
Karmelsaus maken

Deel dit recept op je sociaal netwerk:

Of u kunt de url kopiëren en delen

Ingrediënten

400 gram Suiker
170 gram Roomboter
230 ml Slagroom gebruik slagroom met 35 of 40% vet
1/2 theelepel Zout optioneel

Karmelsaus maken

Speciale diëten
  • Glutenvrij
  • Vegetarisch
Soort keuken
  • Gemiddeld

Instructies

Deze karamelsaus is heerlijk, vol en romig. Karamelsaus maken is heel eenvoudig maar kan ook gevaarlijk zijn. Smeltende of gesmolten suiker kan meer dan 180 graden Celsius worden en blijft vaak heel lang heet! Zorg er dus voor dat u geen hete gesmolten suiker of karamel op uw huid krijgen. Dus ook niet even met de vinger proeven! Hou kinderen ver weg als u karamelsaus gaat maken!

Stappen

1
Gedaan

Snijd de boter in kleine stukken.

2
Gedaan

Zet alle ingrediënten afgewogen bij elkaar op het aanrecht.
Neem een hoge kookpan en voeg de suiker toe. (een hoge pan is belangrijk voor het spatten van de suiker).
Zet de pan op het vuur en zet het vuur op middelhoge temperatuur.

3
Gedaan

Roer constant totdat de suiker gesmolten is.
De suiker zal in het begin gaan klonteren maar daarna vloeibaar worden.
Blijf roeren totdat de suiker borrelend kookt en een lichtbruine kleur gekregen heeft.
Let op dat de suiker niet verbrand!

4
Gedaan

Voeg de boter meteen toe zodra de suiker een lichtbruine kleur gekregen heeft en roer deze door de suiker.
Blijf goed roeren en let op voor spatten!
De boter zal de suiker doen bruisen.

5
Gedaan

Voeg heel langzaam in een kleine straal de slagroom toe.
Het mengsel zal gaan bruisen. Roer NIET! door het mengsel omdat het mengsel dan omhoog zal komen in de pan.
Zodra het bruisen bijna gestopt is roer je de slagroom erdoor en laat je het mengsel nog 3 minuten zachtjes koken.
Hou je van een iets gezouten smaak voeg dan het zout toe. (het is geen vereiste).

6
Gedaan

Laat de karamelsaus een beetje afkoelen en giet deze in gesteriliseerde jampotten of weckpotjes. (let op voor spatten!)
Laat de saus volledig afkoelen en sluit daarna de jampot of weckpotjes met een vershouddeksel.
De karamelsaus zal dikker worden door het afkoelen.
Bewaar de karamelsaus in de koelkast.
Als je de saus wil gebruiken kun je er wat uitscheppen.

7
Gedaan

HOUDBAAR?

Ja, de saus is 3 tot 4 weken houdbaar in de koelkast maar bij ons heeft de saus niet zolang in de koelkast gestaan.
Wij hebben pannenkoeken gemaakt met karamel, ijs met karamel, vanillevla gegeten met karamel. wafels gemaakt met karamel, een kwarktaart (kaastaart) met karamel en nog eens ijs met karamel....... en op was de karamel.

8
Gedaan

DIT RECEPT WECKEN?

Nee, dat is niet mogelijk door het gebruik van slagroom.

Bosbessen mosterd
Vorige
Bosbessen mosterd
Augurken drogen
Volgende
Augurken drogen