0 0
Zuurvlees

Deel dit recept op je sociaal netwerk:

Of u kunt de url kopiëren en delen

Ingrediënten

600 gram Runderlappen of stoofvlees
6 grote Uien
50 gram Boter
naar smaak Zout en peper
1 theelepel Nootmuskaat
3 eetlepels Bloem
4 eetlepels Appelazijn
12 Kruidnagels
10 Jeneverbessen
7 Laurierblaadjes
2 eetlepels Appelstroop
4 plakken Peperkoek

Zuurvlees

  • Gemakkelijk

Instructies

Dit recept is voldoende voor 4 tot 6 personen. Wilt u het wecken laat de bloem dan achterwege en bind de saus zodra u het gaat eten. De appelstroop uit dit recept kunt u ook gemakkelijk zelf maken. Ik heb een peren-appelstroop gebruikt, deze is ook perfect als ingrediënt ipv appelstroop uit dit recept.
U vindt hier >>> het recept.

Stappen

1
Gedaan

Snijd de runderlappen in blokjes.
Pel en snijd de uien in grove stukken.
Verhit de boter in een pan met antiaanbaklaag en bak het vlees in 3 delen op een hoog vuur totdat de blokjes bruin zien.
Kruid het vlees met zout, peper en nootmuskaat.

2
Gedaan

Neem het vlees uit de pan en bak de uien 5 minuten in de pan op een hoog vuur.
Voeg het vlees toe en bestrooi het met de bloem.
Roer de bloem goed door de uien en het vlees en voeg water toe totdat het vlees net onder water staat.

3
Gedaan

Voeg de azijn, kruidnagels, jeneverbessen en laurierblaadjes toe.
Het werkt gemakkelijk als u de kruidnagels en jeneverbessen in een kruidenzakje of een thee-ei toevoegt, dan kunt u ze er ook gemakkelijk uithalen na de kooktijd.
Breng het vlees aan de kook, doe de deksel op de pan en laat het zachtjes op het vuur gedurende 1 uur pruttelen.
Controleer na de helft van de kooktijd of u nog wat water toe moet voegen.

4
Gedaan

Snijd de peperkoek in blokjes en voeg het toe aan het vlees, voeg ook de appelstroop toe en laat het vlees nog 1,5 uur pruttelen.
Roer af en toe door het zuurvlees en voeg eventueel water toe als het zuurvlees te droog wordt..
Verwijder de laurierblaadjes en geniet..........

5
Gedaan

DIT RECEPT WECKEN? KOOK HET RECEPT OP HET EINDE DAN VOOR 1 UUR IPV 1,5 UUR.

Vul gesteriliseerde weckpotten en blijf 2 cm onder de rand.
Sluit de weckpotten met de inmaakringen en klemmen en weck ze in een inmaakketel gedurende 1,5 uur op 100 graden.

Appeltrifle in weckpot
Vorige
Appeltrifle in weckglas (een smaakbommetje!)
Limoen-mascarpone in weckpotje van WECK
Volgende
Limoen-mascarpone met cake in weckpotje