Vlierbloesemsiroop

• 

Pluk de vlierbloesemschermen rond eind mei begin juni.
Verwijder de bladeren.

Breng in een grote pan het water met de suiker aan de kook en roer totdat de suiker opgelost is.

Voeg de vlierbloesemschermen toe en roer goed door.
Zodra het water weer kookt haal je de pan meteen van het vuur.

Snijd de citroenen en sinaasappels in schijfjes en voeg ze toe aan de suikersiroop.
Doe de deksel op de pan en laat de citroenen en sinaasappels 24 uur trekken in de suikersiroop.

Zeef na 24 uur het sap.
Leg daarvoor een neteldoek (zeefdoek/kaasdoek) in een vergiet dat u op een pan zet en vang het sap op.

Breng het gezeefde sap nog even aan de kook en laat het 3 minuten zachtjes doorkoken.

Steriliseer 4 flessen met beugelsluiting van 500 ml.
Gebruik flessen met een porseleine beugelsluiting.
In flessen met beugelsluiting blijft de vlierbloesemsiroop enkele maanden goed.
Ik doe altijd 1 schijfje citroen in de fles. Het is zeer decoratief zoals u op de foto kunt zien.
Dan moet u de vlierbloesemsiroop wel binnen een paar weken opdrinken, het citroenschijfje zal na verloop van tijd gaan rotten.
Wilt u de vlierbloesemsiroop op een later tijdstip nuttigen, laat het citroenschijfje dan achterwege.
Als u de vlierbloesemsiroop gaat drinken kunt u zelf bepalen hoeveel water u toe wilt voegen.

Vul gesteriliseerde sapflessen.
Vul tot 1 centimeter onder de rand.
Sluit de sapflessen af met de inmaakring en weckklemmen.
Weck de vlierbloesemsiroop op 100 graden gedurende 90 minuten.
Haal de sapflessen uit de weckketel, laat ze afkoelen en verwijder de weckklemmen.