Vlierbessensap / Vlierbessensiroop
Druk recept af
Vlierbessen kun je bijna overal gratis plukken dus doe je voordeel! Let wel op dat je ze niet verward met de Amerikaanse vogelkers. Vlierbessen ontstaan uit de bloemen van vlierbloesem. Vlierbessen zijn niet geschikt om te plukken en direct op te eten omdat ze de stof sambunigrine bevatten, die door koken onschadelijk wordt gemaakt.. Maar gekookt zijn vlierbessen wel eetbaar en geschikt om allerlei heerlijke recepten mee te maken.
Ingrediënten
- 500 gram Suiker
- 2 eetlepels Citroensap
- 1 liter water
- 1 kilo Vlierbessen
Instructies
- Pluk de vlierbessen en rits de bessen van de steeltjes. Verwijder groene vlierbessen.
- Breng het water aan de kook.
- Voeg de vlierbessen toe en breng het water weer aan de kook. Laat de vlierbessen 15 tot 20 minuten koken totdat de bessen zacht zijn. Zeef het sap met een neteldoek (zeefdoek).
- Doe het vlierbessensap weer terug in de pan (zonder deksel) en voeg de suiker toe. Kook het sap nog 15 minuten totdat het mengsel dikker wordt. Voeg het citroensap toe en laat het sap 1 minuutje koken. Als u vlierbessensap wilt maken verkort u de kooktijd en voegt u 200 ml water toe.
- Vul gesteriliseerde sapflessen tot 1 tot 1,5 cm onder de rand. Sluit ze af met de inmaakring en weckklemmen. Weck de sapflessen in de inmaakketel voor 35 minuten op 100 graden. Haal de sapflessen uit de inmaakketel en laat ze volledig afkoelen. Verwijder de weckklemmen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
