Uienringen inmaken

Pel de ui en snij deze in ringen.

Verwarm de oven voor op 150 graden en leg er een vel bakpapier in.
Leg de uienringen op het bakpapier en laat de uien 10 minuten drogen.
(p.s. zet een houten lepel tussen de deur van de oven zodat het vocht van de uien de oven kan verlaten).
U kunt de uienringen ook drogen in de voedseldroger: 30 minuten op 52 graden.

Breng in een grote pan de azijn, suiker, het mosterdzaad, kurkuma en dillezaad aan de kook.
Laat dit ongeveer 5 minuten koken totdat de suiker volledig opgelost is.
Voeg de uienringen toe en laat deze nog 3 minuutjes zachtjes koken.

Vul de weckpot met de uienringen en vul aan met het azijnmengsel tot net onder de rand van de weckpot.
Het werkt gemakkelijk als u een inmaaktrechter gebruikt.

Draai de schroefdeksel goed aan en zet de weckpot ondersteboven en laat deze 5 minuten afkoelen.
Draai daarna de weckpot om, draai de schroefdeksel nog een keer aan zodat deze goed vast zit en laat ze verder afkoelen.
De deksel zal automatisch indeuken tijdens het afkoelen wat betekend dat uw weckpot vacuüm getrokken is.

Laat de uienringen minimaal twee weken staan tot gebruik zodat de smaken goed vermengd zijn.