Tomaten drogen in een oven

• 

Verwarm uw oven voor op 80 graden.
Snijd de tomaten in schijven van 1 cm.
Pak uw bakplaten en leg hier bakpapier op.
Leg de schijfjes tomaat op het bakpapier.
Bestrooi elke bakplaat met wat zout, peper en suiker en leg op elke bakplaat wat rozemarijn en tijm takjes. (als u dit niet vers heeft kunt u ook kruiden gebruiken).

Laat de tomaten 12 uur bakken in de oven.
Na 8 uur de tomaten omdraaien en terug in de oven zetten voor de resterende baktijd.

U kunt de tomaten na afkoelen zo bewaren of deze in olie bewaren.
Als u de tomaten in olie wilt bewaren leg dan een laagje van 2 cm van de gedroogde tomaten in de weckpot, doe daar een laagje tijm of rozemarijn over, giet er een beetje olie over en schud de weckpot een beetje zodat er bijna geen luchtbellen in de tomaten achterblijven.
Begin dan weer met een laagje tomaten en daarna weer een laagje rozemarijn of tijm totdat alle tomaten op zijn.
U moet alles goed aandrukken!
Sluit de weckpot.