Meloenjam / Meloenconfituur

Snij de perziken en meloen in kleine stukken.
Breng de vruchten met het water en het citroensap aan de kook en laat de vruchten 10 minuten zachtjes koken.
Zijn de stukken nog te groot? Prak de vruchten dan fijn met een vork.

Voeg de geleisuiker toe en roer goed door.
Breng de jam weer aan de kook en kook gedurende 4 minuten op een hoog vuur.

Controleer of de jam voldoende gestold is.
Dit doe je door een klein bordje in de koelkast te zetten voordat je begint.
Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete jam op.
Laat de jam 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin.
Als de jam een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt.
Anders moet de jam nog wat langer koken.

Schuim de jam af en vul de gesteriliseerde jampotten zo hoog mogelijk met de hete jam.
Gebruik een trechter om morsen te voorkomen.
Sluit de jampotten meteen en laat afkoelen.