Courgette inmaken

Name: Courgette inmaken
Ingredients: Courgettes: 3 grote; Rode paprika: 1; Ui: 1; Knoflook: 2 teentjes; Natuurazijn: 500 ml; Suiker: 200 gram; Mosterd: 1 theelepel; Zout en peper

Speciale diëten

Soort keuken

Aziatisch

Gemiddeld

Instructies

Courgette inmaken kunt u heel gemakkelijk in azijn met suiker. Dit recept wordt ook wel Atjar van courgette genoemd en is heerlijk als salade bij Oosterse gerechten.

Dit recept is ook gemaakt door Carmen Zuidervaart van Carmen’s Kitchen met gele ipv groene courgette.
Zij heeft de ui vervangen door lente-uitjes en 1 extra knoflookteentje toegevoegd.

Stappen

1 Gedaan	Snij de courgette, ui, paprika en knoflookteentjes in hele kleine blokjes. Doe de fijngesneden groenten in een schaal en strooi er een beetje peper en zout over. Roer de groenten om.
2 Gedaan	Neem een pan en voeg de azijn, suiker en mosterd toe. Breng de azijn aan de kook en roer door totdat de suiker opgelost is. Voeg de fijngesneden groenten toe en laat deze 2 minuten koken.
3 Gedaan	Neem 3 - 4 gesteriliseerde jampotten. Schep met een schuimspaan de groenten in de potten. Vul de potten met zoveel mogelijk groenten. Duw de groenten aan met een lepel en voeg nog groenten toe totdat deze tot aan de rand van de jampot komen. Vul de jampotten af met de azijn tot aan de rand. Sluit de jampotten onmiddellijk en laat afkoelen.
4 Gedaan	Dit recept is ook gemaakt door Carmen Zuidervaart