Chinese ingemaakte thee-eieren

Kook het water met de kruiden, de sojasaus, suiker en het zout.
Laat het mengsel minimaal 5 minuten koken en daarna afkoelen.

Kook de eieren gedurende 8 minuten in water met de zwarte thee totdat ze hard gekookt zijn.
Schrik de eieren daarna in koud water en rol de eieren over het keukenblad zodat er kleine krakjes in de eierschil komen of tik met een mes kleine krakjes in de eieren.
Zorg ervoor dat er geen schil van af komt en kook de eieren nog 5 minuten in het gekookte water met de zwarte thee.

Pel de eieren en doe ze in een grote weckpot en giet het afgekoelde kruidenmengsel over de eieren.
De eieren moeten volledig onder het kruidenmengsel staan.
Laat de ingemaakte eieren minstens 4 dagen trekken.