Appelcake met gedroogde appelschijfjes

• 

Wel de gedroogde appelschijfjes in het water. De schijfjes zullen voldoende geweld zijn als je ze nodig hebt.

Prak met een vork de boter in de kom totdat deze zacht is.
Voeg de suiker en vanillesuiker toe en klop de suiker in 10 minuten met de keukenmachine of mixer tot een romige crème.

Verwarm de oven voor op 190 graden.
Voeg de eieren een voor een toe.
Zorg ervoor dat, voordat je het volgende ei toevoegt, het vorige ei volledig opgenomen is in het mengsel.
Nadat alle eieren toegevoegd zijn klop je het beslag nog 1 minuut.

Voeg het zout toe en zeef de bloem boven de kom.
Spatel de bloem voorzichtig door het mengsel totdat er een glad beslag ontstaat.
Is het beslag nog vochtig, geen probleem.
Mix verder in de keukenmachine totdat er een glad beslag ontstaat.

Giet de gedroogde appelschijfjes in een vergiet en duw met de bolle kant van een lepel het overtollige water eruit of wring ze uit in je handen.
Snij de appelschijfjes in stukjes en meng deze door het beslag.

Vet een cakevorm in met boter en schep het beslag in de vorm.
Verlaag de temperatuur van de oven naar 175 graden en bak de cake 15 minuten in het midden van de oven.
Verlaag de temperatuur van de oven naar 160 graden en bak de cake 35 tot 40 minuten.
Controleer na 35 minuten met een satéprikker of de cake gaar is.
Als de satéprikker droog uit de cake komt is deze perfect gebakken.
Laat de cake op een rooster afkoelen