Appel-vlierbessenjam / appel-vlierbessenconfituur

Plaats een klein bordje in de koelkast.

Steriliseer de bokalen.

Was de vlierbessen en verwijder de onrijpe groene vlierbessen.
Dit moet u altijd doen omdat deze giftig zijn.

Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd ze in partjes.
Breng de appels met de vlierbessen en het citroensap aan de kook en laat de appel-vlierbessenjam 30 minuten koken totdat de appels zacht zijn.
Mix de jam fijn met een staafmixer.
Voeg nu de suiker toe.
Breng de jam opnieuw aan de kook en laat de jam nog 4 minuten op een hoog vuur koken.

Controleer of de jam voldoende gestold is.
Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete jam op.
Laat de jam 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin.
Als de jam een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt.
Anders moet de jam nog wat langer koken.

Schuim de jam af (indien nodig) en vul de gesteriliseerde jampotten zo hoog mogelijk met de hete jam.
Gebruik een trechter om morsen te voorkomen.
Sluit de jampotten meteen en laat afkoelen.