Aardbeienjam met balsamico / Aardbeienconfituur met balsamico

Name: Aardbeienjam met balsamico / Aardbeienconfituur met balsamico
Total time: 40 min
Ingredients: Aardbeien: 1 kilo; Geleisuiker / Confituursuiker (verhouding 1 kilo suiker voor 2 kilo fruit): 500 gram; Balsamico creme: 50 ml; Witte droge wijn: 100 ml

Soort keuken

Nederlands

00:40
Gemiddeld

Instructies

Deze jam is heerlijk bij Parmezaanse- of Pecorino kaas, maar natuurlijk ook op de boterham!

Stappen

1 Gedaan	Plaats een bordje in de koelkast. Steriliseer de bokalen.
2 Gedaan	Was de aardbeien, verwijder het steeltje en snijd de aardbeien in kleine stukken.
3 Gedaan	Snijd de aardbeien in kleine stukjes en kook deze voor een paar minuten in een grote pan. Voeg de witte wijn en geleisuiker toe en breng de aardbeien opnieuw aan de kook. Laat de jam 4 minuten op een hoog vuur koken of volg de aanwijzingen op de verpakking geleisuiker. Roer de balsamico creme door de aardbeienjam en laat de jam nog een half minuutje pruttelen.
4 Gedaan	DOE DE STOLLINGSTEST! Controleer of de jam voldoende gestold is. Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete jam op. Laat de jam 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin. Als de jam een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt. Anders moet de jam nog wat langer koken.
5 Gedaan	VUL DE JAMPOTTEN Vul de gesteriliseerde jampotten zo hoog mogelijk met de hete jam. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Sluit de jampotten meteen en laat afkoelen.