, , ,

Dennenappel druppel

Dennenappel druppel

Druk recept af
U kunt de dennenappels die nodig zijn voor dit recept 2 dagen laten drogen in de zon of 4 uur drogen in uw voedseldroger op 35 graden. Ik heb de dennenappeldruppel in beugelflesjes van 100 ml bewaard.

Ingrediënten

  • 130 gram Suiker
  • 30 Dennenappels
  • 1 liter Jenever

Instructies

  • Kies de juiste dennenappels. Het zijn de dennenappels van de grove den. Deze dennenappels zijn in het begin groen en worden later grijsbruin. De dennenappels kunnen zo'n acht cm lang worden. Op de foto kunt u zien welke soort we bedoelen. Pluk de dennenappels rond juni/juli, soms in zelfs nog in augustus wanneer de dennenappels rijp zijn.
  • Droog uw dennenappels in uw voedseldroger of buiten in de warme zon.
  • Neem een grote weckpot en voeg alle ingrediënten toe. Sluit de weckpot af en laat de dennenappel druppel drie weken trekken. Schud elke week een keertje.
  • Zeef na 3 a 4 weken uw dennenappel druppel en bewaar deze in een fles die afgesloten kan worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Couscous kruiden maken

Couscous kruiden maken

Druk recept af
Couscous kruiden zijn een mengeling van allerlei kruiden. Voor gebruik: Bak ze even aan in boter of olie en meng ze daarna onder de couscous. Gebruik de kruiden naar smaak.

Ingrediënten

  • 2 theelepels Gemberpoeder (djahe)
  • 6 theelepels Kaneelpoeder
  • 2 theelepels Nootmuskaat
  • 4 theelepels Komijnpoeder (Djinten)
  • 2 theelepels Paprikapoeder
  • 2 theelepels Kurkuma (Koenjit)
  • 4 theelepels Zwarte peper
  • 8 theelepels Korianderzaad (ketoembar)
  • 1 theelepel Cayennepoeder
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Pesto maken

Pesto maken

Druk recept af
Dit pesto recept kunt u gemakkelijk in uw blender maken. Ik heb gebruik gemaakt van de hippe weckpotjes van 125 ml van lock-eat.

Ingrediënten

  • 30 ml Citroensap
  • 8 theelepels verse fijngesneden Peterselie
  • 180 gram Olijfolie
  • 1 theelepel gedroogde Oregano
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 20 gram verse Basilicumblaadjes
  • 35 gram Amandelschilfers
  • 1 teentje Knoflook

Instructies

  • Pel de knoflook en snij deze in vieren.
  • Vul de kom van de blender met alle ingrediënten in de aangegeven volgorde in het recept van de ingrediënten. Zet de blender op snelheid 1 en draai deze snel naar snelheid 6. (naar een ongeveer gemiddelde snelheid) Laat de pesto ongeveer 15 seconden draaien. (Gebruik de stamper indien nodig)
  • Vul de potjes met je zelfgemaakte pesto.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Croutons met parmezaanse kaas

 

Croutons met parmezaanse kaas

Druk recept af

Ingrediënten

  • 4 sneetjes Oud brood
  • 50 gr Parmezaanse kaas
  • Olijfolie
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • OVEN: Verwijder de korsten van het brood en snijd het brood in blokjes. Besprenkel de blokjes brood met olijfolie en kruid met peper en zout.
  • Leg het brood op een bakplaat en plaats het in de oven op 220°C tot het licht geroosterd is.
  • Bestrooi met parmezaan en laat nog enkele minuten kleuren in de oven.
  • DROOGOVEN: Verwijder de korsten van het brood. Besprenkel het met olijfolie en kruid met peper en zout. Strooi de Parmezaanse kaas over de sneetjes brood en leg ze op de lade van de voedseldroger.
  • Zet de voedseldroger op 70 graden en droog het brood voor 30 minuten.
  • Laat het gedroogde brood wat afkoelen en snijd het in kleine blokjes.
  • Bewaar de croutons met parmezaanse kaas in goed afsluitbare dozen of weckpotten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kruidenmix voor Spaghetti bolognaise

Kruidenmix voor Spaghetti bolognaise

Druk recept af
Maak je eigen kruidenmix voor Spaghetti bolognaise. Ook in dit recept heb je weer knoflookpoeder en uienpoeder nodig. TIP: Droog je eigen knoflookpoeder en uienpoeder. De smaak is niet te evenaren! Drogen is oplossing om te besparen. Ideaal als je knoflook of uien door aan het schieten zijn.

Ingrediënten

  • 4 theelepels gedroogde Basilicum
  • 2 theelepels gedroogde Tijm
  • 6 theelepels gedroogde Peterselie
  • 2 theelepels gedroogd Knoflookpoeder
  • 6 theelepels gedroogde Oregano
  • 2 theelepels gedroogd Paprikapoeder
  • 2 theelepels gedroogde Zwarte peper
  • 1 theelepel Cayennepoeder
  • 2 theelepels gedroogd Uienpoeder

Instructies

  • Meng alle kruiden en bewaar ze in een kruidenpotje. Dit is een pot met donker glas waardoor de kruiden hun aroma niet verliezen.
  • Gebruik 1 a 2 eetlepels in een recept voor 4 personen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Paardenbloemsiroop

Paardenbloemsiroop

Druk recept af
Tja, probeer je foto's te maken van je Paardenbloemsiroop en wie komt elke keer even kijken? Je raad het al: De WECKENonline hond: Kelte. Dit recept resulteert in 2 flesjes Paardenbloemsiroop van 200 ml.

Ingrediënten

  • 1 liter water
  • 1 Sinaasappel
  • 350 gram Rietsuiker
  • 150 Paardenbloemen

Instructies

  • Pluk ongeveer 150 paardenbloemen. Knip de groene 'kontjes' van paardenbloemen af.
  • Was de blaadjes goed af en doe ze in een pan en voeg 1 liter water toe.
  • Pel een sinaasappel en snij deze in schijfjes. Doe ze bij de blaadjes en het water.
  • Breng het mengsel aan de kook en laat het zachtjes doorkoken gedurende 10 minuten. Laat het mengsel afgedekt 1 dag trekken.
  • Vang de volgende dag het sap op door de blaadjes er uit te zeven. Voeg de suiker toe aan het overblijvende water en breng het aan de kook. Laat de siroop inkoken tot de helft.
  • Vul gesteriliseerde flesjes met de hete paardenbloemsiroop.
  • In oude kruidenboeken wordt de paardenbloem beschreven als een soort andijvie. Consumptie van het blad in het voorjaar zou 'het bloed zuiveren'.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Frietkruiden / Patatkruiden maken

Frietkruiden / Patatkruiden maken

Druk recept af
Zelf je eigen frietkruiden (of patatkruiden) maken is super gemakkelijk en veel goedkoper. Je vindt de meeste kruiden die je hiervoor nodig hebt gewoon in je keukenkastje. Uienpoeder en knoflookpoeder zijn veel voorkomende gedroogde kruiden die ik echt zou aanraden zelf te drogen.  Zoveel lekkerder dan uit een potje!

Ingrediënten

  • 2 theelepels Knoflookpoeder
  • 2 theelepels Selderijzaad
  • 20 theelepels Paprikapoeder
  • 2 theelepels Zwarte peper
  • 1 theelepel Cayennepoeder
  • 4 theelepels Uienpoeder

Instructies

  • Meng alle kruiden door elkaar en meng de kruidenmix door verse gesneden friet of rauwe blokjes aardappel. Gebruik zoveel van de patat- c.q frietkruiden als je zelf lekker vind.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Rode bieten dipsaus

Rode bieten dipsaus

Druk recept af
Heerlijk en supergezond. De tahin en garam masala gebruikt in dit recept kunt u ook zelf maken. De recepten daarvoor vind je natuurlijk op onze site.

Ingrediënten

  • 60 ml Citroensap
  • 1/2 theelepel Zout
  • 2 eetlepels Olijfolie
  • 220 gram Witte bonen
  • 250 gram gekookte Rode biet
  • 1 theelepel Garam masala
  • 1,5 eetlepel Tahin

Instructies

  • Als u witte bonen uit blik of een pot koopt, spoel deze dan af. ps: Het uitlek gewicht moet dan 220 gram zijn zoals aangegeven in het recept.
  • Doe alle ingrediënten (behalve het zout) in de blender en mix ze tot een saus.
  • Breng de bietendip op smaak met het zout.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Viskruiden maken

Viskruiden maken

Druk recept af
Viskruiden zijn gemakkelijk  te maken, net zoals alle andere kruidenmixen.

Ingrediënten

  • 1 theelepel Gemberpoeder (djahe)
  • 2 theelepels gedroogde Tijm
  • 2 theelepels gedroogde Peterselie
  • 1 theelepel Zout
  • 2 theelepels Nootmuskaat
  • 1 fijngemixt Laurierblad
  • 4 theelepels gedroogde Dille
  • 8 theelepels fijngemalen Mosterdzaad
  • 2 theelepels Witte peper
  • 1 theelepel gedroogde Lavas

Instructies

  • Meng alle ingrediënten door elkaar en bewaar de viskruiden in een pot die goed afgesloten kan worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kruidenmix voor Falafel maken

Kruidenmix voor Falafel maken

Druk recept af
Falafel zijn balletjes gemaakt van kikkererwten die meestal gefrituurd worden. Hoe maak je het? Zorg ervoor dat je de kikkererwten 24 uur hebt geweekt in ruim water en meng naar smaak de kruidenmix toe. Zelf gebruik ik ongeveer 8 overvolle theelepels voor 400 gram uitgelekte kikkererwten. Je kunt ook gebruik maken van een pot kant en klare kikkererwten. Giet dan het water uit de pot van de kikkererwten en dep ze droog. Doe de kikkererwten in de blender en meng de kruidenmix erdoor. Rol er balletjes van (ongeveer 12 tot 14 stuks). Bak ze in een pan met olijfolie of frituur ze in je frietketel.

Ingrediënten

  • 2 theelepels gedroogde Basilicum
  • 6 theelepels gedroogde Peterselie
  • 4 theelepels gedroogd Knoflookpoeder
  • 8 theelepels Komijnpoeder (Djinten)
  • 4 theelepels Kurkuma (Koenjit)
  • 2 theelepels Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 2 theelepels Witte peper
  • 6 theelepels Sesamzaad
  • 3 theelepels Cayennepoeder
  • 8 theelepels gedroogd Uienpoeder

Instructies

  • Meng alle ingredienten door elkaar en bewaar de kruidenmix in een weckpot of glazen pot die hermetisch afgesloten kan worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!