,

Appelsap (diksap)

Appelsap (diksap)

Druk recept af
Twee kilo appels resulteert in ongeveer 400 ml diksap van appel

Ingrediënten

  • 2 kilo Appels
  • 60 ml Citroensap

Instructies

  • Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in grove stukken. Doe de appels met het citroensap in een pan.
  • Breng het aan de kook en laat het een uurtje zachtjes koken totdat je een appelmoes hebt.
  • Zet een vergiet op een grote pan en leg er een neteldoek in. Schep hier de moes in. Bind de neteldoek dicht en zet er iets op met een beetje gewicht. Laat de moes 24 uur uitlekken.
  • Na 24 uur duw je op de neteldoek zodat al het vocht uit de moes verdwenen is. Doe het sap in een pan en laat het op een zacht vuur inkoken totdat je een lichte siroop overhoudt. Zeef de siroop en vul gesteriliseerde flessen en laat het sap afkoelen.
  • Weck het diksap in gesteriliseerde sapflessen op 100 graden gedurende 90 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Bloemkoolsausje maken

Bloemkoolsausje maken

Druk recept af
Het maken van een bloemkoolsausje is eenvoudig mits u de juiste hoeveelheden gebruikt. U kunt de melk in dit recept ook vervangen door 250 ml melk en 150 ml kookvocht van de bloemkool.

Ingrediënten

  • 30 gram boter
  • 30 gram Bloem
  • Nootmuskaat
  • 400 ml melk
  • Zout en peper

Instructies

  • Smelt de boter in een pannetje ( laat deze niet bakken). Neem een garde of vork en roer de bloem door de boter totdat de bloem opgenomen is. Laat de bloem met de boter even bakken op een laag vuurtje en blijf roeren.
  • Voeg langzaam de melk toe terwijl u het vuur hoger zet en blijf goed roeren! Zodra de bloem volledig opgelost is wordt de saus dikker. Blijf goed roeren! Zet het vuur, als de saus kookt, lager en laat het bloemkoolsausje 4 minuutjes zachtjes doorkoken. (roer af en toe)
  • Kruid de bloemkoolsaus met veel nootmuskaat. U kunt ook geraspte kaas aan de bloemkoolsaus toevoegen (laat de nootmuskaat dan achterwege).
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Satesaus

 

Satesaus

Druk recept af

Ingrediënten

  • 500 gr Pindakaas
  • 2 Uien
  • 4 teentjes Knoflook
  • 1,5 el Suiker
  • 6 tl Natuurazijn
  • 6 el Ketjap (Sojasaus)
  • 1,5 el Kurkuma (Koenjit)
  • 1/2 tl Trassi (Garnalenpasta)

Instructies

  • Snijd de uien fijn en pers de knoflook fijn.
  • Bak de ui, knoflook, trassi en kurkuma in een paar eetlepels olie. Voeg daarna alle andere ingrediënten toe. Breng de saus aan de kook. Blijf goed roeren tot de pindakaas volledig gesmolten is.
  • Tip: Voeg voorzichtig wat water toe tijdens het koken om een minder dikke saus te maken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Chilipoeder maken

Chilipoeder maken

Druk recept af
Wist u dat chilipoeder eigenlijk een mengeling is van allerlei kruiden. Koop dus geen chilipoeder maar maak het zelf!

Ingrediënten

  • 1 theelepel Cayennepeper
  • 1/2 theelepel Knoflookpoeder
  • 2 eetlepels gedroogde Oregano
  • 3 eetlepels gedroogd Paprikapoeder
  • 1 eetlepel Komijnzaad

Instructies

  • Doe alle kruiden in een weckpotje en schud alles heel goed door elkaar. U kunt eventueel de oregano en het komijnzaad nog een beetje fijner maken door deze in een vijzel fijn te stampen. En klaar is uw chilipoeder.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Dennenappel siroop

Dennenappel siroop

Druk recept af
Deze dennenappel siroop is een zeer goede siroop bij vaste, hardnekkig hoest. Vroeger was dennensiroop het eerste medicijn waar moeders aan dachten als er een of andere ziekte de kop opstak.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 9 eetlepels Kandijsuiker
  • 30 Dennenappels
  • 1 liter Jenever

Instructies

  • Kies de juiste dennenappels. Het zijn de dennenappels van de grove den. Deze dennenappels zijn in het begin groen en worden later grijsbruin. De dennenappels kunnen zo'n acht cm lang worden. Op de foto kunt u zien welke soort we bedoelen. Pluk de dennenappels rond juni/juli wanneer de dennenappels rijp zijn.
  • Snijd de dennenappels doormidden, neem een grote weckpot en voeg alle ingrediënten toe. Sluit de weckpot af en laat de dennenappel siroop minimaal drie weken trekken. Schud elke week een keertje.
  • Zeef na 3 a 4 weken uw dennenappelsiroop met een neteldoek en bewaar deze in een fles die afgesloten kan worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Dennenappellikeur

Dennenappellikeur

Druk recept af
Dennenappels kunnen voor veel doeleinden gebruikt worden. Ze bevatten een heel hoog gehalte aan vitamine E maar zijn ook rijk aan vitamine C. Deze dennenappellikeur is een heerlijk likeurtje voor bij de koffie. Kies de juiste dennenappels. Het zijn de dennenappels van de grove den. Deze dennenappels zijn in het begin groen en worden later grijsbruin. De dennenappels kunnen zo'n acht cm lang worden. Op de foto kunt u zien welke soort we bedoelen. Dennenappelsoort voor dennenappellikeur
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 2 eetlepels Honing
  • 10 Dennenappels
  • 1 liter Jenever
  • pot met beugelsluiting groter dan liter

Instructies

  • Pluk de dennenappels rond juni/juli wanneer de dennenappels rijp zijn.
  • Neem een grote pot met beugelsluiting en voeg alle ingrediënten toe. Sluit de pot af en laat de dennenappel likeur twee weken rusten. Schud elke week een keertje.
  • Zeef na 2 weken uw dennenappel likeur en bewaar deze in een fles die afgesloten kan worden. U kunt de dennenappellikeur het beste zeven met een neteldoek.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Bosvruchtenlikeur maken

Bosvruchtenlikeur maken

Druk recept af
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 1 Vanillestokje
  • 300 gram Diepvries Bosvruchten
  • 600 ml Wodka (Vodka)
  • 130 gram Kandijsuiker
  • 1 Fles of sapfles van 1 liter

Instructies

  • Neem een sapfles of fles van 1 liter en voeg hier, afwisselend, de kandijsuiker en de bosvruchten aan toe.
  • Snijd uw vanillestokje in de lengte doormidden.
  • Voeg het vanillestokje samen met de wodka toe aan uw fles. Sluit de fles af en schud de bosvruchtenlikeur goed door elkaar.
  • Zet de fles op een zonnige plaats en schud elke dag een paar keer met de fles.
  • Na ongeveer 1 week is uw bosvruchtenlikeur klaar. U kunt de likeur zeven met een zeefdoek, door een passe-vite draaien of gewoon zo drinken!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Selderijzout maken

Selderijzout maken

Druk recept af
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 20 gram Zout
  • 20 gram Selderijzaad

Instructies

  • Neem een keukenmachine of blender en mix het selderijzaad fijn. Het enige wat u nu moet doen is het selderijzaad met het zout mengen en klaar is uw zelfgemaakt selderijzout.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Rozenlimonade

Rozenlimonade

Druk recept af

Ingrediënten

  • 200 ml water
  • 2 handen vol geurende Rozenblaadjes
  • 2 Citroenen
  • 200 gram Rietsuiker

Instructies

  • Breng de rietsuiker of de suiker met het water aan de kook en maak een suikersiroop. Dit doet u door te wachten totdat de suiker volledig opgelost is, daarna neemt u de suikersiroop van het vuur.
  • Was de rozenblaadjes en doe ze in een pot. Wij hebben hier het weck inmaakglas van 1/2 liter gebruikt. Voeg de warme suikersiroop toe en sluit het inmaakglas. Zorg ervoor dat het inmaakglas goed afgesloten is met de inmaakringen en de weckklemmen, om een optimale smaak te krijgen.
  • Laat de rozensiroop afkoelen. De rode rozenblaadjes zullen paars kleuren. Schud een paar keer met het inmaakglas.
  • Voeg het sap van de citroenen toe en zet de rozensiroop een paar uur in de koelkast.
  • Haal de rozenblaadjes eruit en voeg water en eventueel ijsblokjes toe naar smaak en u heeft een heerlijke rozenlimonade.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Marinade maken

Marinade maken

Druk recept af
Heeft u nog jam over? Lekkere zoete jam zoals frambozenjam? Dan kunt u gemakkelijk marinade maken. De marinade kunt u lang bewaren omdat deze wijnazijn bevat.

Ingrediënten

  • 34 a eetlepels Frambozenjam
  • 100 ml Witte wijnazijn
  • 100 ml Sojasaus

Instructies

  • Neem een sapflesje van 1/4 liter en voeg alle ingrediënten toe. Sluit de sapfles met de inmaakring en klemmen. Zorg ervoor dat het sapflesje goed dicht zit. Goed schudden en u heeft de hele zomer marinade voor uw vlees op de BBQ of gewoon voor een lekker stukjes vlees in de pan.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!