, , ,

Gemberpoeder & gember thee

 

Gemberpoeder & gember thee

Druk recept af
Vaak is het een uitdaging om gember op tijd volledig te verwerken. Je kan gember invriezen maar het drogen is ook een leuke optie! Bovendien bewaart het zo ook langer dan in de diepvries.
Wist je dat gemberpoeder pittiger is dan verse gember? Je hoeft dus net iets minder te gebruiken dan verse gember tijdens het koken. En de schijfjes zijn handig om snel een kopje gemberthee te zetten.
Totale tijd: 6 uur

Ingrediënten

  • Gember

Instructies

  • Schil de gember.
  • Snijd de gember in zeer dunne schijfjes.
  • Plaats de gember in de voedseldroger voor 6-8 uur op 60 graden. Zorg ervoor dat de gember volledig droog is.
  • Mix de gedroogde schijfjes gember tot poeder in de blender.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Sinaasappel-citroen suiker

 

Sinaasappel-citroen suiker

Druk recept af
Gebruik deze originele suiker om extra smaak te geven aan gebak en pudding.
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 2 weckpotjes van 80 ml.
Totale tijd: 4 uur

Ingrediënten

  • 1 Sinaasappel
  • 1 Citroen
  • 125 gr Suiker
  • 1 tl Zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 50 graden.
  • Was de sinaasappel en de citroen en rasp er de zeste van.
  • Meng de suiker, het zout en de zeste van de sinaasappel en de citroen.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel hier het mengsel over. Zet de bakplaat 3 tot 4 uur in de voorverwarmde oven met de ovendeur lichtjes open.
  • Tip: Plaats een houten lepel tussen de ovendeur om het gemakkelijk open te houden.
  • Haal het mengsel uit de oven en laat het afkoelen.
  • Optioneel: Mix de suiker om het zeer fijn te maken.
  • Bewaar de suiker in goed afsluitbare glazen potjes.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Mosselkruidenmix zelf maken

Mosselkruidenmix zelf maken

Druk recept af
Wil je zelf je mosselkruiden maken? Natuurlijk kun je de meeste kruiden kopen in de supermarkt maar je kunt ze ook zeker drogen met je voedseldroger!

Ingrediënten

  • 2 theelepels gedroogde Bieslook
  • 2 theelepels gedroogde Tijm
  • naar smaak Zout
  • 1 blad fijngemixte Laurierblad
  • 2 theelepels gedroogde Oregano
  • 6 theelepels Witte peper
  • 10 theelepels Uienpoeder

Instructies

  • Meng alle kruiden door elkaar en je kruidenmix voor mosselen is klaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Couscous kruiden maken

Couscous kruiden maken

Druk recept af
Couscous kruiden zijn een mengeling van allerlei kruiden. Voor gebruik: Bak ze even aan in boter of olie en meng ze daarna onder de couscous. Gebruik de kruiden naar smaak.

Ingrediënten

  • 2 theelepels Gemberpoeder (djahe)
  • 6 theelepels Kaneelpoeder
  • 2 theelepels Nootmuskaat
  • 4 theelepels Komijnpoeder (Djinten)
  • 2 theelepels Paprikapoeder
  • 2 theelepels Kurkuma (Koenjit)
  • 4 theelepels Zwarte peper
  • 8 theelepels Korianderzaad (ketoembar)
  • 1 theelepel Cayennepoeder
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kruidenmix voor Spaghetti bolognaise

Kruidenmix voor Spaghetti bolognaise

Druk recept af
Maak je eigen kruidenmix voor Spaghetti bolognaise. Ook in dit recept heb je weer knoflookpoeder en uienpoeder nodig. TIP: Droog je eigen knoflookpoeder en uienpoeder. De smaak is niet te evenaren! Drogen is oplossing om te besparen. Ideaal als je knoflook of uien door aan het schieten zijn.

Ingrediënten

  • 4 theelepels gedroogde Basilicum
  • 2 theelepels gedroogde Tijm
  • 6 theelepels gedroogde Peterselie
  • 2 theelepels gedroogd Knoflookpoeder
  • 6 theelepels gedroogde Oregano
  • 2 theelepels gedroogd Paprikapoeder
  • 2 theelepels gedroogde Zwarte peper
  • 1 theelepel Cayennepoeder
  • 2 theelepels gedroogd Uienpoeder

Instructies

  • Meng alle kruiden en bewaar ze in een kruidenpotje. Dit is een pot met donker glas waardoor de kruiden hun aroma niet verliezen.
  • Gebruik 1 a 2 eetlepels in een recept voor 4 personen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Frietkruiden / Patatkruiden maken

Frietkruiden / Patatkruiden maken

Druk recept af
Zelf je eigen frietkruiden (of patatkruiden) maken is super gemakkelijk en veel goedkoper. Je vindt de meeste kruiden die je hiervoor nodig hebt gewoon in je keukenkastje. Uienpoeder en knoflookpoeder zijn veel voorkomende gedroogde kruiden die ik echt zou aanraden zelf te drogen.  Zoveel lekkerder dan uit een potje!

Ingrediënten

  • 2 theelepels Knoflookpoeder
  • 2 theelepels Selderijzaad
  • 20 theelepels Paprikapoeder
  • 2 theelepels Zwarte peper
  • 1 theelepel Cayennepoeder
  • 4 theelepels Uienpoeder

Instructies

  • Meng alle kruiden door elkaar en meng de kruidenmix door verse gesneden friet of rauwe blokjes aardappel. Gebruik zoveel van de patat- c.q frietkruiden als je zelf lekker vind.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Viskruiden maken

Viskruiden maken

Druk recept af
Viskruiden zijn gemakkelijk  te maken, net zoals alle andere kruidenmixen.

Ingrediënten

  • 1 theelepel Gemberpoeder (djahe)
  • 2 theelepels gedroogde Tijm
  • 2 theelepels gedroogde Peterselie
  • 1 theelepel Zout
  • 2 theelepels Nootmuskaat
  • 1 fijngemixt Laurierblad
  • 4 theelepels gedroogde Dille
  • 8 theelepels fijngemalen Mosterdzaad
  • 2 theelepels Witte peper
  • 1 theelepel gedroogde Lavas

Instructies

  • Meng alle ingrediënten door elkaar en bewaar de viskruiden in een pot die goed afgesloten kan worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kruidenmix voor Falafel maken

Kruidenmix voor Falafel maken

Druk recept af
Falafel zijn balletjes gemaakt van kikkererwten die meestal gefrituurd worden. Hoe maak je het? Zorg ervoor dat je de kikkererwten 24 uur hebt geweekt in ruim water en meng naar smaak de kruidenmix toe. Zelf gebruik ik ongeveer 8 overvolle theelepels voor 400 gram uitgelekte kikkererwten. Je kunt ook gebruik maken van een pot kant en klare kikkererwten. Giet dan het water uit de pot van de kikkererwten en dep ze droog. Doe de kikkererwten in de blender en meng de kruidenmix erdoor. Rol er balletjes van (ongeveer 12 tot 14 stuks). Bak ze in een pan met olijfolie of frituur ze in je frietketel.

Ingrediënten

  • 2 theelepels gedroogde Basilicum
  • 6 theelepels gedroogde Peterselie
  • 4 theelepels gedroogd Knoflookpoeder
  • 8 theelepels Komijnpoeder (Djinten)
  • 4 theelepels Kurkuma (Koenjit)
  • 2 theelepels Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 2 theelepels Witte peper
  • 6 theelepels Sesamzaad
  • 3 theelepels Cayennepoeder
  • 8 theelepels gedroogd Uienpoeder

Instructies

  • Meng alle ingredienten door elkaar en bewaar de kruidenmix in een weckpot of glazen pot die hermetisch afgesloten kan worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kruidenmix voor Kibbeling

Kruidenmix voor Kibbeling

Druk recept af
Voor een paar grote porties kibbeling heb je nodig: 1 kilo vis, bijvoorbeeld heek, kabeljauw of witvis, 500 gram spelt- of gewone bloem, 2 eieren en 1 liter melk. Met deze kruidenmix kun je ongeveer 3 kilo kibbeling maken.

Ingrediënten

  • 2 theelepels gedroogde Basilicum
  • 1 theelepel Gemberpoeder (djahe)
  • 4 theelepels gedroogde Peterselie
  • 2 theelepels Nootmuskaat
  • 4 theelepels Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 6 theelepels fijngemalen Mosterdzaad
  • 8 theelepels Witte peper
  • 2 theelepels Uienpoeder

Instructies

  • Meng alle ingrediënten door elkaar.
  • Spoel de vis af, snijd deze eventueel in kleine porties en dep de vis droog met een beetje keukenpapier. Strooi er 1/3 van de kruidenmix overheen. Doe dit (als het mogelijk is) een dag voordat je de kibbeling gaat bakken. De kruiden kunnen dan goed in de vis trekken, waardoor de kibbeling nog beter smaakt.
  • Pak een kom voeg de melk, bloem en toe. Klop dit goed door elkaar met de garde. Het mengsel lijkt op pannenkoekenbeslag. Zet de frituurpan aan op 180 graden, zodat de olie op temperatuur is zodra je klaar bent om te bakken.
  • Als de frituurpan op temperatuur is, kun je de kibbeling bakken. Pak hiervoor de stukjes vis en doe deze één voor een door het beslag. Doe ze daarna in de frituurpan en bak ze een gedurende paar minuten. Als ze goudbruin zijn, zijn ze klaar. Roer af en toe nog even door het deeg, om te voorkomen dat er klontjes in komen.
  • Laat de gebakken kibbeling nog even uitlekken op een stukje keukenpapier en serveer het daarna. Erg lekker met bijvoorbeeld een klodder mayonaise of wat ravigottesaus.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Kruidenmix voor stamppot

 

Kruidenmix voor stamppot

Druk recept af
Per kilo aardappelen heb je 5 theelepels kruidenmix voor stampot nodig.

Ingrediënten

  • 2 tl Kurkuma (Koenjit)
  • 1 tl Pimentpoeder
  • 4 tl Fijngemalen mosterdzaad
  • 4 tl Witte peper
  • 2 tl Gedroogde lavas
  • 6 tl Uienpoeder
  • 2 tl Gedroogde en gemalen fenegriek

Instructies

  • Meng alle kruiden door elkaar en gebruik 5 theelepels kruidenmix voor 1 kilo aardappelen.
  • Strooi de kruiden op gekookte aardappelen of voeg het samen met de melk en boter toe bij het maken van puree.
  • Bewaar de kruidenmix in een afgesloten weckpot of pot met draaideksel.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!