Kruidenmix voor Kibbeling
Voor een paar grote porties kibbeling heb je nodig: 1 kilo vis, bijvoorbeeld heek, kabeljauw of witvis, 500 gram spelt- of gewone bloem, 2 eieren en 1 liter melk.
Met deze kruidenmix kun je ongeveer 3 kilo kibbeling maken.
Servings 0
Ingrediënten
- 2 theelepels gedroogde Basilicum
- 1 theelepel Gemberpoeder (djahe)
- 4 theelepels gedroogde Peterselie
- 2 theelepels Nootmuskaat
- 4 theelepels Kerriepoeder (Currypoeder)
- 6 theelepels fijngemalen Mosterdzaad
- 8 theelepels Witte peper
- 2 theelepels Uienpoeder
Instructies
- Meng alle ingrediënten door elkaar.
- Spoel de vis af, snijd deze eventueel in kleine porties en dep de vis droog met een beetje keukenpapier. Strooi er 1/3 van de kruidenmix overheen. Doe dit (als het mogelijk is) een dag voordat je de kibbeling gaat bakken. De kruiden kunnen dan goed in de vis trekken, waardoor de kibbeling nog beter smaakt.
- Pak een kom voeg de melk, bloem en toe. Klop dit goed door elkaar met de garde. Het mengsel lijkt op pannenkoekenbeslag. Zet de frituurpan aan op 180 graden, zodat de olie op temperatuur is zodra je klaar bent om te bakken.
- Als de frituurpan op temperatuur is, kun je de kibbeling bakken. Pak hiervoor de stukjes vis en doe deze één voor een door het beslag. Doe ze daarna in de frituurpan en bak ze een gedurende paar minuten. Als ze goudbruin zijn, zijn ze klaar. Roer af en toe nog even door het deeg, om te voorkomen dat er klontjes in komen.
- Laat de gebakken kibbeling nog even uitlekken op een stukje keukenpapier en serveer het daarna. Erg lekker met bijvoorbeeld een klodder mayonaise of wat ravigottesaus.