Appelchutney

Appelchutney

Druk recept af
Dit recept kunt u maken door de chutney te vermalen in een passe-vite of vleesmolen. Heeft u deze keukenartikelen niet dan kunt u de stukjes groenten ook heel laten. Zorg er dan voor dat u de groenten in kleine stukken snijd.

Ingrediënten

  • 500 gram Suiker
  • 500 gram Appels
  • 1/2 liter Azijn
  • 300 gram Tomaten
  • Citroensap
  • 2 theelepels Zout
  • 500 gram uien
  • 2 theelepels Mosterd
  • 300 gram Rozijnen

Instructies

  • Schil de appels en verwijder het klokhuis en snij ze in stukken van 2 cm. (Bewaar de appels in een beetje citroensap zodat ze niet verkleuren). Snij de ui in stukjes en de tomaten in blokjes.
  • Draai alle ingrediënten (inclusief de rozijnen) door een vleesmolen of passe-vite en doe alles in een pan. Voeg de mosterd, het zout, de suiker en de helft van de azijn toe. Laat de chutney zonder deksel op de pan op een matig vuur 20 minuten koken. Voeg dan de overige azijn toe en breng de chutney nog eens koken.
  • Vul de jampotten met de hete chutney. Vul zo hoog mogelijk en gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Draai de deksel op de jampotten en zet de jampotten omgekeerd op tafel. Laat de jampotten 5 minuten staan en draai ze terug om. Laat de chutney afkoelen en berg de jampotten op.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Komkommer inmaken in azijn

Komkommer inmaken in azijn

Druk recept af
Ook heerlijk met rode pepers!  Voeg 2 rode pepers toe (verwijder de zaadjes en snij de rode pepers in kleine stukjes). Voeg de rode peper stukjes toe op het moment dat je de komkommers toevoegt.

Ingrediënten

  • 6 volle eetlepels Suiker
  • 200 ml Azijn
  • 200 ml water
  • snufje Zout
  • 2 grote Komkommers
  • 4 Kruidnagels
  • 1/2 theelepel Pimentpoeder

Instructies

  • Was de komkommer en verwijder de schil. Snij de komkommer in tweeën zodat je de zaadlijsten eruit kan halen. Snij daarna de komkommer in schijfjes.
  • Neem een pan en doe daar het water en de azijn in. Breng het azijnmengsel aan de kook en los de suiker en zout hierin op.
  • Voeg de schijfjes komkommer, piment en kruidnagels toe. Laat het mengsel niet meer koken maar 1 minuut verwarmen en vul goed uitgekookte jampotten met het hete mengsel.
  • Vul eerst de jampotten met de komkommers en vul daarna de jampot aan met het vocht van de azijn, het water, kruidnagel en piment tot deze helemaal vol zit. Draai de deksel op de jampot en laat de deze omgekeerd afkoelen. Laat de komkommers minimaal 1 dag staan voordat je ervan gaat snoepen. Als het kan liever nog iets langer.....
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kersenchutney met rozemarijn

Kersenchutney met rozemarijn

Druk recept af
Toch niets leuker dan zelf een chutney maken en deze te presenteren tijdens een etentje? En ohja.. veel complimentjes te krijgen 😉 Deze kersenchutney is heerlijk bij (geiten) kaas of een stukje eend.

Ingrediënten

  • 1 eetlepel Gemberpoeder (djahe)
  • 1 mespuntje Kaneelpoeder
  • 150 gram Geleisuiker / Confituursuiker (verhouding 1 kilo suiker voor 1 kilo fruit)
  • een beetje Zout
  • 1 theelepel gemalen zwarte Peper
  • 1/4 theelepel Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 1 kilo rijpe Kersen
  • 1 theelepel fijngehakte Rozemarijn
  • 1 fijngeperst teentje Knoflook
  • 150 ml Rijstazijn

Instructies

  • Was de kersen verwijder de pitten.
  • Neem een grote pan en voeg de kersen samen met alle andere ingrediënten toe. Breng de kersen aan de kook. Laat de kersen op een middelmatig vuur 15 minuten koken.
  • Vul de gesteriliseerde weckpotten zo hoog mogelijk met de hete jam. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Sluit de weckpotten meteen en laat afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Tomatenchutney

Tomatenchutney

Druk recept af
Wij hebben deze tomatenchutney gemaakt in weckpotten van 1/2 liter van het merk Kilner.
Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

  • 1 Appel
  • 2 eetlepels Basterdsuiker
  • 4 Vleestomaten
  • 1 Rode uien
  • 2 eetlepels Olijfolie
  • 2 theelepels Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 3 eetlepels Rozijnen
  • Zout en peper
  • 3 eetlepels Witte wijnazijn
  • 1 teentje Knoflook

Instructies

  • Snipper de ui en de knoflook. Snijd de tomaten en de geschilde appel in blokjes.
  • Verhit de olie in een pan met een dikke bodem en laat de ui glazig fruiten. Laat de knoflook en het kerriepoeder kort meefruiten. Voeg de tomaat en de appel toe en laat deze kort bakken, roer regelmatig. Voeg de azijn, de suiker, de rozijnen, wat zout en peper toe en laat dit alles op laag vuur circa 15 minuten stoven.
  • Laat de chutney afkoelen en schep de chutney in glazen weckpotten met schroefdeksel. De chutney kan ongeveer 2 weken in de koelkast bewaard worden. Als u de chutney weckt in een inmaakketel (wat ook in de glazen weckpotten met schroefdeksel kan) gedurende 30 minuten op 90 graden kunt u jaren van uw tomatenchutney genieten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!