Knolseldersoep

Name: Knolseldersoep
Yield: 20 Aantal personen
Ingredients: Knolselder: 1 grote; Prei: 1; Wortelen: 1/2 kilo; Ui: 1; Bouillonblokje (groentebouillon): 8; Water: 4 liter

Speciale diëten

Soort keuken

Nederlands

Aantal personen 20
Gemakkelijk

Instructies

Het voordeel van een knolselder is dat je zoveel hebt dat u gemakkelijk veel knolseldersoep kunt maken. Dit recept zorgt voor 5 liter knolseldersoep. Wij hebben de soep geweckt en gebruik gemaakt van 5 Tulpglazen van WECK van 1 liter.

Stappen

1 Gedaan	Schil de wortelen en de knolselderij. Snijd de wortelen in hele kleine blokjes. Snijd de knolselderij in blokken van 2 bij 2 cm. Was de prei en snijd deze in dunne ringen.
2 Gedaan	Snijd de ui in kleine stukken en bak deze in een grote kookpan totdat de ui glazig is. Voeg de blokjes knolselderij toe aan de uien. Laat deze 3 minuten bakken en voeg het water en de groentebouillonblokjes toe. Breng de soep aan de kook en laat deze 20 minuutjes koken.
3 Gedaan	Mix de soep fijn en voeg de wortelen en de prei toe. Laat de soep nog 5 minuten koken.
4 Gedaan	DEZE SOEP WECKEN? Doe de soep in de gesteriliseerde weckpotten. Vul tot 1,5 cm onder de rand. Weck de weckpotten in de inmaakketel gedurende 90 minuten op 100 graden. Voor het consumeren beslist nog 10 minuten koken.