Tomatensoep met rijst

Kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking.

Pel en versnipper de ui.
Snijd de tomaten in kleine stukken.

Verwarm de olie in een pan en stoof hierin de uien aan

Voeg de tomaten, de groentebouillonblokjes en het water toe en laat alles 20 minuten doorkoken.
Mix de soep fijn en doe deze door een zeef.

Voeg de tomatenketchup, suiker en de tomatenpuree toe.
Spoel de rijst af onder koud water en voeg daarna de gekookte rijst toe.
Laat alles nog 5 minuutjes zachtjes doorkoken.

Gebruik de rijst niet in dit recept maar voeg dit toe bij het serveren van de soep.
Vul gesteriliseerde weckpotten. Blijf bij het vullen 1 cm onder de rand.
Weck de weckpotten in een inmaakketel voor 60 minuten op 100 graden.