Muffins wecken

Zie voor het recept van de muffins bovenstaande link in de beschrijving van het recept.

Was de weckpotten uit in de vaatwasser.
Verwarm de oven voor op 120 graden.
Zet de weckpotten in de oven.
Leg ook de deksels van de weckpotten in de oven.
Doe dit op een bakplaat met de binnenkant van de deksel naar boven zodat deze de bakplaat niet raakt.

• 

Haal uw weckpotten uit de oven en zet de oven op 190 graden.
Smeer uw weckpotten aan de binnenkant in met boter (gebruik hiervoor een silicone bakkwast) en strooi er wat paneermeel in.
Voor glutenvrij kunt u ook amandelschaafsel, pitjes, maanzaad of zaadjes gebruiken.
Zorg er ook voor dat u de bovenste randen van het weckglas niet raakt zodat de inmaakringen straks goed hun werk kunnen doen. Gebruik anders een trechter.

Neem een weckpot en vul deze voor de 1/2 met het muffinbeslag.

• 

Zet de weckpotten met het beslag in de oven en bak de muffins gedurende ongeveer 30 a 40 minuten in de oven.
Controleer met een sateprikker of de muffins gaar zijn.
Als de sateprikker droog uit de muffins komt is deze perfect gebakken
De muffin zal rijzen.

• 

Sluit de weckpotten met de inmaakringen en weckklemmen.
Zet de weckketel op 100 graden en weck uw weckpotten daarna gedurende 30 a 35 minuten.
Laat de weckpotten volledig afkoelen en verwijder de weckklemmen.
Muffins of cake in weckpotten zijn 6 maanden houdbaar.