Een heerlijke compote van peren
Druk recept af
Een heerlijke compote van peren met mosterdzaad en honing. Wij hebben deze compote als bijgerecht bij een Aziatische maaltijd gegeten en de combinatie smaakte perfect.
Totale tijd: 50 minuten
Ingrediënten
- 100 gram Suiker
- 30 ml Citroensap
- 50 gram Honing
- 1/2 kilo Peren
- 2 eetlepels geel Mosterdzaad
- 1(33 flesje cl) Bier
Instructies
- Doe de suiker en de honing in een kleine kookpan of kleine wok en verwarm deze. Zet het vuur middelhoog en laat de suiker en honing karameliseren. Gebruik een siliconen of houten spatel om de suiker en de honing te mengen en om te roeren. De honing zal de suiker in het begin opnemen. Zorg ervoor dat de suiker aan de buitenkant niet aanbrandt, schep de suiker naar het midden van de pan. Perfect gekarameliseerde suiker moet donker amberkleurig zijn.
- Blus af met het bier en de citroensap en voeg de mosterdzaadjes toe. (Let op voor spatten, karamel is heel heet!) De karamel zal meteen hard en een klont worden. Breng het mengsel aan de kook en roer regelmatig door.
- Laat alles tot de helft inkoken.
- Schil ondertussen de peren en snijd ze in blokjes. Voeg de peren meteen toe. Laat het gerecht 20 minuten koken.
- Vul gesteriliseerde jampotten. Sluit de bokalen met de deksel en laat afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
