Haas op traditionele wijze
Druk recept af
Maak dit recept nog lekkerder door zelf de cranberry compote te maken.In dit gerecht gebruiken wij een Bordeaux rode wijn.
Ingrediënten
- 1 Haas
- 100 gr Spekblokjes
- 1 stengel Prei
- 2 Uien
- 340 gr Zilveruitjes
- Boter
- 750 ml Rode wijn
- 125 gr Cranberry compote
- 2 el Tomatenketchup
- 1 tl Ketjap (Sojasaus)
- Zout
- Peper
Instructies
- Snijd de haas in stukken en kruid het met zout en peper.
- Bak het vlees samen met de spekjes in de boter. Haal het uit de pan en zet het aan de kant.
- Pel en versnipper de uien. Kuis en snijd de prei fijn.
- Fruit de ui en prei even aan in het braadvocht van het vlees.
- Voeg de rode wijn en de zilveruitjes met het vocht uit de pot toe. Voeg ook de cranberry compote, de tomatenketchup en de ketjap toe. Roer alles goed door.
- Breng het geheel aan de kook. Voeg de gebakken haas en de spekjes toe en laat het 90 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
- Vis de botten uit het gerecht.
- Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1,5 cm onder de rand met het gerecht. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
- Kook het gerecht nog 15 minuten voor gebruik!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
