Confituur van aardbeien en rabarber
Druk recept af
Totale tijd: 40 minuten
Ingrediënten
- 500 gr Aardbeien
- 500 gr Rabarber
- 60 ml Citroensap
- 750 gr Geleisuiker (1kg suiker voor 1kg fruit)
- 150 ml Water
Instructies
- Maak de aardbeien schoon en snijd ze in vieren. Schil de rabarber en snijd het in stukjes.
- Meng de rabarber, aardbeien, het water en het citroensap in een grote kookpot en breng het geheel onder voortdurend roeren aan de kook. Laat goed doorkoken tot de rabarber zacht is.
- Tip: Draai de gekookte aardbeien en rabarber door de passe-vite om een confituur zonder stukjes te maken. (Optioneel)
- Voeg de geleisuiker toe en breng de confituur terug aan de kook. Roer goed door en laat de confituur 3 minuten op hoog vuur koken tot het voldoende gestold is.
- Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
- Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
