Courgettesalade met feta
Druk recept af
Ingrediënten
- 1 Courgette
- 200 gr Feta
- 1 bosje Peterselie
- 2 el Citroensap
- Olijfolie
- Suiker
- Zout
- Peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Snijd de courgette in schijfjes en leg ze in een ovenschaal. Kruid met peper en zout en besprenkel met olijfolie. Roer alles goed door elkaar.
- Zet de courgettes 10 minuten in de voorverwarmde oven. Zet na 10 minuten de grill aan en laat de courgettes nog 10 minuten in de oven. Roer regelmatig om.
- Hak de peterselie fijn.
- Meng de olijfolie, het citroensap, een mespuntje suiker en de fijngehakte peterselie tot een dressing. Kruid met peper en zout.
- Haal de courgettes uit de oven en overgiet het met de dressing. Laat de groenten afkoelen.
- Verkruimel de feta en strooi het over de courgettes.
- Werk eventueel af met nog enkele blaadjes peterselie.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
