Dumpsideary Jam / Dumpsideary Confituur

Name: Dumpsideary Jam / Dumpsideary Confituur
Ingredients: Appels: 500 gram; Pruimen: 500 gram; Peren: 500 gram; Suiker: 1250 gram; Citroensap: 50 ml; Gemberpoeder (djahe)

Speciale diëten

Soort keuken

Nederlands

Gemiddeld

Instructies

Dit is een oude Engelse jam die vroeger gemaakt werd door alles wat aan fruit voorradig was te gebruiken. Daarom ook de naam: ‘dump’ (gooi maar in de jam wat je in huis hebt) en ‘deary’ betekent lieveling of de beste jam ooit! Het recept is gemaakt door Lily Bruggeman (bedankt Lily).

Stappen

1 Gedaan	Plaats een klein bordje in de koelkast. Steriliseer de bokalen.
2 Gedaan	Ontpit de pruimen. Schil en verwijder de klokhuizen van de appels en peren. Pers de citroen uit of gebruik citroensap uit een flesje.
3 Gedaan	Doe al het fruit en het citroensap in een diepe kookpan met 300 ml water. Breng het fruit met het water aan de kook en laat het op een laag vuur ongeveer 20 minuten pruttelen tot het fruit zacht is.
4 Gedaan	Voeg de suiker toe en roer goed tot de suiker opgelost is. Laat de jam zachtjes koken tot de juiste dikte bereikt is.
5 Gedaan	DOE DE STOLLINGSTEST! Controleer of de jam voldoende gestold is. Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete jam op. Laat de jam 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin. Als de jam een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt. Anders moet de jam nog wat langer koken.
6 Gedaan	VUL DE JAMPOTTEN Schuim de jam af (indien nodig) en vul de gesteriliseerde jampotten zo hoog mogelijk met de hete jam. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Sluit de jampotten meteen en laat afkoelen.