0 0
Knolseldersoep met parmaham, prei en appel

Deel dit recept op je sociaal netwerk:

Of u kunt de url kopiëren en delen

Ingrediënten

1 kilo Knolselder
200 gram Prei
1 liter Water
2 Bouillonblokje (kippenbouillon)
10 gram Boter
1 eetlepel Olijfolie
versgemalen Zout en peper
2 schijfjes Parmaham
1 Appel
1 stengel Bleekselderij

Knolseldersoep met parmaham, prei en appel

Soort keuken
  • Aantal personen 4
  • Gemiddeld

Instructies

Dit is een super eenvoudige, maar zeer elegante, soep op basis van drie belangrijke ingrediënten: knolselder, prei en appel. De soep is mild van smaak. Serveer de knolseldersoep met dunne plakjes parmaham en wat stokbrood dat je hebt geroosterd in een beetje olijfolie.

Stappen

1
Gedaan

Schil de knolselder en snijd deze in kleine blokjes.
Was de prei en snijd deze in kleine ringen.
Doe de boter en olijfolie in een pan en bak de prei op een matig vuur totdat deze zacht is.
Voeg de blokjes knolselder toe en laat deze nog een paar minuten bakken.

2
Gedaan

Voeg de bouillonblokjes en het water toe en breng de soep aan de kook.
Draai het vuur laag en laat de soep zachtjes doorkoken totdat de knolselder gaar is.
Gebruik een staafmixer om de knolseldersoep fijn te mixen.
Als u een hele fijne soep wil kunt u het beste de soep door een zeef duwen of blenden in een krachtige blender.
Dit is wel wat werk maar echt aan te raden.

3
Gedaan

Breng de soep op smaak met zout en peper en voeg een beetje room toe als u wilt.

4
Gedaan

Bak de parmaham plakjes een paar minuten in een pan en laat de parmaham op keukenpapier uitlekken.
Snijd fijne langwerpige reepjes van de appel en snijd de bleekselder in hele dunne schijfjes.
Snijd de parmaham ook in reepjes en meng de parmaham, appel en selderij in een kommetje.

5
Gedaan

Bak wat oud brood in stukjes gesneden in een beetje olijfolie (optioneel).
Giet de soep in soepmokken en strooi een beetje van de garnituur van prei, appel en parmaham in het midden van de soep.

Knolseldersoep
Vorige
Knolseldersoep
Tomatensap
Volgende
Tomatensap