Courgette met uien inmaken

Deel dit recept op je sociaal netwerk:

Of u kunt de url kopiëren en delen

Ingrediënten

2 kilo Courgettes
4 grote Uien
6 eetlepels Zout
500 ml Natuurazijn of aziin
450 gram Suiker
3 theelepels Mosterdzaad
2 theelepels Kurkuma (Koenjit)
1 theelepel Dillezaad of dille
2 Laurierblaadjes
6 Jeneverbessen

Courgette met uien inmaken

Speciale diëten
  • Glutenvrij
  • Vegetarisch
Soort keuken
  • Gemakkelijk

Instructies

Ik heb voor dit recept gebruik gemaakt van 2 weckpotten van 1 liter van Kilner.

Stappen

1
Gedaan

Was de courgettes en snijd ze in de lengte door.

2
Gedaan

Verwijder de zaadlijsten met een theelepel. (zie foto).

3
Gedaan

Snijd de courgettes in stukken van ongeveer 1 centimeter en snijd de uien in ringen.
Neem een grote kom en doe hier de uien en courgetteblokjes in.
Strooi hier 6 eetlepels zout over, meng het en laat dit 3 uur staan.
Schep om het uur een keer met een lepel door de groenten.

4
Gedaan

Neem na 3 uur een vergiet en doe hier de uien en courgettes in.
Spoel de groenten af, onder stromend water, en laat ze goed uitlekken.

5
Gedaan

Breng in een grote pan de azijn, suiker, het mosterdzaad, kurkuma en dillezaad aan de kook.
Laat dit ongeveer 5 minuten koken totdat de suiker volledig opgelost is.
Voeg de groenten toe en laat deze nog 2 minuutjes zachtjes koken.

6
Gedaan

Doe in elke weckpot 1 laurierblaadje en 3 jeneverbessen en schep daar de groenten bovenop.
Het werkt gemakkelijk als u een trechter gebruikt.
Goed aandrukken en giet dan het kokende azijnmengsel met de kruiden over de groenten tot de rand van de weckpot.
Draai de schroefdeksel goed aan en zet de weckpotten ”op de kop” en laat ze 5 minuten afkoelen.
Draai daarna de weckpotten om, draai nog een keer aan de schroefdeksel, zodat deze goed vast zit, en laat ze verder afkoelen.
De deksel van de weckpot van Kilner zal tijdens het afkoelen vanzelf indeuken.
Dit betekent dat de weckpot vacuüm getrokken wordt.
Laat de courgettes met uien minimaal twee weken staan voordat u ze opeet!.

Komkommers inmaken
Vorige
Komkommers inmaken
Courgette inmaken met tomaten
Volgende
Courgette met tomaten inmaken