Citroenen inleggen met tijm

Name: Citroenen inleggen met tijm
Ingredients: Citroenen: 6-9 biologische; Zeezout: 120 gram; Tijm: 4 takjes gedroogde; Jeneverbessen: 10

Speciale diëten

Soort keuken

Nederlands

Gemakkelijk

Instructies

Ingelegde citroenen kennen de laatste tijd een opmars in de keuken.
De citroenen worden gebruikt in saladedressings, tajines, door couscoussalades, in gebak, bij witvis en lam.
Het geeft een frisse, zure en wat bittere smaak aan gerechten.

Wij hebben deze citroenen ingelegd in een weckpot van Kilner van 1,5 liter.

Stappen

1 Gedaan	Snijd 6 citroenen doormidden met een scherp mes.
2 Gedaan	Open elke citroen een beetje en strooi er zout in.
3 Gedaan	Duw de halve citroenen stevig aan in de gesteriliseerde weckpot. Mocht u nog meer citroenen nodig hebben snijd er dan nog een paar en bestrooi ze met zout.
4 Gedaan	Verdeel de tijm en jeneverbessen tussen de citroenen. Voeg het restant van het zout toe aan de weckpot.
5 Gedaan	Voeg het sap van citroenen toe tot de citroenen onderstaan.
6 Gedaan	Bewaar minstens 4 weken op een donkere plaats bij kamertemperatuur. Haal ze uit met een propere lepel, spoel het zout van de ingelegde citroen af en dep droog. Verwerk de citroenen (meestal fijn gehakt) in een gerecht. De overige citroenen kunt u langer bewaren, zorg dat ze steeds onder het sap staan en schud af en toe. Bewaar deze op een koele plaats.