Yoghurt met bessen

Zorg dat alle benodigdheden zeer netjes zijn.
Warm de volle melk op, steek onmiddellijk de bijgevoegde thermometer in de melk.
Laat de melk opwarmen tot 80°C- 82°C.
Roer af en toe eens in de melk zodat deze niet aan de bodem gaat kleven.

Nadat de melk zijn temperatuur heeft bereikt, haal je deze van het vuur en laat je de melk afkoelen tot 43°C - 46°C.
Dit duurt even.

Doe 250 ml afgekoelde melk in de bijgevoegde maatbeker.
Voeg hierbij de yoghurt en roer goed door met een lepel.

Doe de overige melk en honing ook in de maatbeker en roer nog eens goed door.

Sluit de maatbeker af en plaats deze in het thermisch zakje.
Plaats de melk op een warme plaats (20°C) voor 8u tot 10u.
TIP: dit is het belangrijkste en moeilijkste proces. Zorg voor een plek waar het continu warm is. Op een mooie zomerdag kan dit in de zon zijn.

Na 8u tot 10u haal je voorzichtig de maatbeker uit het thermisch zakje.
Kijk of je yoghurt dikker is geworden.
(Als deze nog niet dikker is, kun je ze nog even laten staan.)

Schep de yoghurt in potjes en voeg de bessen en chia-zaadje toe.