Marokaanse knoflookolie

Pel de knoflook en snij deze in tweeën.
Doe de peperkorrels in een bakpan zonder boter en laat deze op een matig vuur, onder af en toe omscheppen, 5 tot 7 minuten bakken.

Verwarm de oven voor op 150 graden.
Plaats de doorgesneden knoflookhelften met de gesneden kant naar beneden in een vuurvaste schaal, voeg de tijm en de peperkorrels toe en overgiet alles met de olijfolie.
Leg de deksel op de schaal of bedek de schaal met aluminiumfolie.
Zet de schaal voor 45 minuten tot 1 uur in de oven.

Haal de schaal uit de oven en verwijder de knoflook en bewaar deze.
Giet de knoflookolie door een fijne zeef (of neteldoek) en laat het mengsel helemaal afkoelen.
Doe de olie in een afsluitbare fles.

U kunt de olie bewaren op een koele, donkere plaats.
U kunt deze olie in al uw gerechten gebruiken.

Knijp de apart gehouden knoflook uit de schil en doe deze in een schaaltje.
Prak de knoflook fijn met een vork.
En gebruik deze als gewone knoflook.
Gebruik de knoflook altijd in warme gerechten.
Bak de knoflook dus voor gebruik.