Knolseldersoep met parmaham, prei en appel
Druk recept af
Ingrediënten
- 1 kg Knolselder
- 200 gr Prei
- 1 stengel Bleekselderij
- 1 Appel
- 10 gr Boter
- 1 el Olijfolie
- 1 l Water
- 2 Bouillonblokjes (kip)
- 2 sneetjes Parmaham
- Zout
- Peper
Instructies
- Schil de knolselder en snijd het in kleine blokjes. Was de prei en snijd het in ringen.
- Bak de prei in de boter en olijfolie tot het zacht is. Voeg de knolselder toe en laat het enkele minuten meebakken.
- Voeg het water en de bouillonblokjes toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep op een zacht vuurtje sudderen tot de knolselder gaar is.
- Mix de soep fijn.
- Kruid de soep met peper en zout naar smaak.
- Optioneel: Voeg wat room toe aan de soep.
- Bak de sneetjes parmaham enkele minuten in de kookpan.
- Snijd de appel, de bleekselderij en de gebakken parmaham in lange, dunne reepjes.
- Serveer de soep met wat reepjes appel, bleekselderij en parmaham.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
