Druk recept af
Ingrediënten
- 500 gr Mosselen
- 8 Lasagnevellen
- 1 Wortel
- 1 stengel Bleekselderij
- 1 stengel Prei
- 1 Ui
- 125 gr Champignons
- 1 Sjalot
- Zout
- Peper
- Boter
- Room
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Kook de lasagnevellen volgens de instructies op de verpakking. Laat de gekookte lasagnevellen in het kookvocht staan tot gebruik.
- Maak de mosselen zuiver.
- Maak de mosselgroenten door de wortel, bleekselderij, ui en prei in stukjes te snijden. Kook de mosselen samen met de mosselgroenten in een bodempje water. Breng alles aan de kook. Schud de pan een paar keer goed op tijdens het koken. Wanneer de mosselschelpen open gaan zijn ze klaar.
- Haal de mosselen uit de schelp en bewaar ze in het kookvocht.
- Snijd de champignons en de sjalot in kleine stukjes. Bak ze in boter tot de sjalot glazig is. Kruid met peper en zout.
- Haal de lasagnevellen uit het kookwater en spoel ze af met koud water. Steek met een serveerring 2 rondjes uit elk lasagnevel. Beboter de serveerringen en zet ze op een vel bakpapier. Leg in elke ring een rondje lasagne.
- Schep de mosselen uit het kookvocht en zet het kookvocht even opzij. Leg een laagje mosselen op het eerste rondje lasagne. Leg dan daar bovenop weer een rondje lasagne en schep er het sjalot-champignonmengsel op. Dek weer af met een rondje lasagne en leg de rest van de mosselen op het laatste rondje.
- Dek de serveerringen af met een stuk bakpapier en zet alles voor 10 minuten in de oven.
- Zeef het kookvocht en bewaar het kookvocht en de groenten apart. Doe het kookvocht in een kookpan en laat dit tot de helft inkoken.
- Doe het ingekookte kookvocht in een maatbeker. Voeg een klontje boter en een scheutje room toe en mix schuimig door met de staafmixer op en neer te gaan.
- Zet de lasagne in diepe borden en haal de serveerringen weg. Werk af met de groenten en de saus.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
