Instructies
Passata maak ik altijd met de blender. Als je passata maakt op de originele manier gooi je het voedzaamst en hetgeen wat de meeste smaak geeft van de tomaat weg: het vel van de tomaat. Ik maak deze passata gewoon puur natuur zonder uien, rode peper, knoflook of kruiden. Hierdoor kan ik de pure tomatensaus voor verschillende gerechten gebruiken; van tomatenketchup tot allerlei soepen en sauzen.
Stappen
|
1
Gedaan
|
Snijd de tomaten in stukken en doe ze in een grote kookpan. |
|
2
Gedaan
|
Breng de tomaten al roerend aan de kook en laat deze 1 uur zachtjes koken, zonder deksel op de pan. |
|
3
Gedaan
|
Doe de tomaten in een blender of keukenmachine en mix tot het een mooie saus wordt. |
|
4
Gedaan
|
Doe de saus terug in de pan en laat de saus inkoken tot een dikke tomatensaus. |
|
5
Gedaan
|
DIT RECEPT WECKEN?Vul gesteriliseerde weckpotten en blijf 1 cm onder de rand. |
