Rabarberconfituur met rozemarijn
Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 4 jampotten van 340 ml.
Ingrediënten
- 1 kg Rabarber Schoongemaakt
- 8 takjes Rozemarijn
- 50 ml Citroensap
- 4 el Water
- 1 kg Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)
Instructies
- Was de rabarber en snijd het in kleine blokjes.
- Breng de rabarber samen met het water, het citroensap en de takjes rozemarijn aan de kook en laat het 10 tot 20 minuten koken tot de rabarber zacht is. Roer regelmatig.
- Tip: Houd de takjes rozemarijn samen met keukentouw om ze nadien makkelijk uit de kookpot te vissen.
- Haal de kookpot van het vuur en vis er de takjes rozemarijn uit.
- Voeg de geleisuiker toe en roer goed door. Zet de kookpot terug op het vuur en laat de confituur nog 4 minuten goed doorkoken tot het voldoende gestold is.
- Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
- Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
