Mangojam / Mangoconfituur

Plaats een klein bordje in de koelkast.

Steriliseer de bokalen.

Snijd het vruchtvlees van de mango in kleine stukken.

Doe het vruchtvlees samen met het sinaasappelsap en het citroensap in een grote kookpan.
Breng het sap aan de kook en laat 4 minuten zachtjes koken.

Neem een pureestamper en plet de mangostukjes mooi glad.
Voeg de suiker toe.
Breng de jam aan de kook en laat deze 3 minuten op een hoog vuur doorkoken.

Controleer of de jam voldoende gestold is.
Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete jam op.
Laat de jam 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin.
Als de jam een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt.
Anders moet de jam nog wat langer koken.

Vul de gesteriliseerde jampotten zo hoog mogelijk met de hete jam.
Gebruik een trechter om morsen te voorkomen.
Sluit de jampotten meteen en laat afkoelen.