Kersen- limoenjam / Kersen- limoenconfituur

Boen de limoen en rasp de schil.
Pers de limoen uit.
Was de kersen en ontpit de kersen. (u kunt hier een kersenontpitter voor gebruiken).

Zet een grote pan op het vuur en voeg de kersen met de geleisuiker, de limoenrasp en 2 eetlepels limoensap toe.
Breng de jam aan de kook.
Laat de jam 4-5 minuten goed borrelend doorkoken.

Schuim de jam af (indien nodig) en vul de gesteriliseerde jampotten of weckpotjes zo hoog mogelijk met de hete jam.
Gebruik een trechter om morsen te voorkomen.
Jampotten: Sluit de jampotten meteen en zet ze voor 5 minuten omgekeerd op tafel. Draai ze na 5 minuten terug om en laat ze afkoelen.
Weckpotten: Sluit de weckpotten met de inmaakring, glasdeksel en weckklemmen en weck de jam in een inmaakketel gedurende 30 minuten op 90 graden.